虾头重金属超标？虾线不能吃？告诉你 6 个吃虾真相！
丁香医生审稿专业委员会同行评议通过
虾，作为一种鲜美、肉多、营养好的食材，深受很多人喜爱。《中国居民膳食指南 2022》中推荐，每周摄入鱼虾蟹贝应达到 280～525 g。
但关于虾的疑问和传言也不少，有些甚至听着还挺吓人的。今天就把美味的虾说个清楚，从此安安心心吃个痛快。
6 个吃虾真相
问：虾头黑 = 重金属超标？
问：虾线必须要去掉吗？
问：虾里真的有寄生虫吗？
问：吃虾皮可以补钙吗？
问：虾不能和水果一起吃？
问：淡水虾和海水虾选哪个好？
真相大总结
最后，贴心地为大家总结一波关于吃虾的 6 个真相：
➊ 虾背上的黑线是虾的消化道，做熟吃是安全的，如果介意就去掉。虾肚子上还有条线，那是腹神经链，能吃。
➋ 比起虾肉，虾头确实更容易富集重金属，但正规养殖的可以吃。
➌ 虾里可能有寄生虫，但做熟了吃是安全的。喜欢吃醉虾也推荐熟醉哦，美味安全都有保障。
➍ 虾皮的钙含量确实很高，但不太好吸收，而且可能有很多盐。作为增咸增鲜的调味品就好，补钙还是交给牛奶蔬菜和豆腐吧。
➎ 虾和水果可以一起吃，不会中毒（传言中的有毒反应极极极微量，吃到撑死可能都不会中毒）。
➏ 淡水虾和海水虾，都是优秀的食材，根据你的口味和钱包选就好啦。
今天中午，不如吃个虾吧！我最喜欢白灼的，你呢？
审核专家 沈夏冰 国家注册营养师
策划 水衣
监制 Feidi
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