入夏后强推：8道低热量蒸菜，零负担，瘦身又养生
#图文打卡计划#入夏之后，天气愈发炎热，人们的食欲也常常受到影响。同时，大家都希望在这个露肉的季节里保持好身材，吃多了有负担，吃少了又难以满足口腹之欲。别担心，今天就为大家带来8道低热量蒸菜，既美味又健康，让你毫无负担地享受美食，轻松瘦身养生。
西芹百合炒虾仁
材料准备：西芹 200g；百合 100g；虾仁 150g；红椒 1个（可选）；大蒜 2瓣；姜片 3-4片；食用油 适量；盐 适量；生抽 1勺；料酒 1勺；白胡椒粉 少许
步骤：
1. 准备食材：西芹去皮后切成斜段，百合掰开分成瓣，虾仁去壳，清洗干净并用厨房纸吸干水分。红椒去籽切成条，大蒜切末，姜切片。
2. 焯水百合：锅中烧一锅热水，加入少许盐，将百合放入水中焯烫1-2分钟，捞出沥水备用。
3. 炒虾仁：热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。接着放入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入1勺料酒去腥，炒匀后捞出备用。
4. 炒西芹：锅中再次加入少许油，放入切好的西芹段，翻炒2-3分钟，保持西芹的脆嫩口感。
5. 加入百合和红椒：将焯过水的百合和红椒条加入锅中，继续翻炒均匀。百合和西芹炒至断生即可。
6. 调味：加入适量的盐和1勺生抽，继续翻炒均匀，确保调味料渗透入食材中。
7. 合并炒匀：最后将之前炒好的虾仁加入锅中，撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀，所有食材完全混合，炒匀后即可出锅。
香煎带鱼
材料：带鱼 2条、食用油 适量、生姜 2-3片、大葱 1根、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、白糖 少许、面粉 适量
步骤：
1. 准备带鱼：将带鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成约5厘米长的段。用厨房纸巾将鱼段表面的水分擦干，以确保煎制时不油溅。
2. 腌制带鱼：将带鱼段放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 准备配料：生姜切成薄片，大葱切段。可以根据个人口味选择加入少许辣椒增加风味。
4. 裹上面粉：将腌制好的带鱼段均匀地裹上一层薄薄的面粉，轻轻抖去多余的面粉。
5. 加热煎锅：在平底锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
6. 煎带鱼：将裹好面粉的带鱼段轻轻放入锅中，使用中小火煎，煎至每一面金黄脆香，约每面煎4-5分钟。
7. 调味和收汁：带鱼两面煎至金黄时，加入少许生抽和白糖，继续翻煎让鱼段均匀入味。最后可以加入少量的水，焖煮1-2分钟，让鱼段更加入味，出锅前再撒上一些葱花装饰。
肉沫腐竹
材料：牛肉或猪肉末 200 克；腐竹 100 克（泡发）；生姜 3 片；大蒜 2 瓣；青葱 2 根；生抽 1 汤匙；老抽 1 茶匙；料酒 1 汤匙；白糖 1 茶匙；食盐 适量；食用油 适量；胡椒粉 适量；辣椒酱（可选） 适量
步骤：
1. 准备食材：将腐竹泡发，放入清水中浸泡30分钟左右，直到腐竹变软，捞出沥干水分，切成3-4厘米段。姜切末，蒜切末，葱切段。
2. 炒肉末：锅中加入适量油，油热后，放入姜末和蒜末炒香，接着加入猪肉末（或牛肉末），翻炒至肉末变色，散开，不粘锅底。
3. 调味：加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙料酒，翻炒均匀，调入1茶匙白糖，继续翻炒至肉末入味，色泽稍微变深。
4. 加入腐竹：将泡发好的腐竹段加入锅中，翻炒均匀，让腐竹和肉末充分混合。
5. 加入水分：根据腐竹的干湿程度，可以加入适量水（约100-150毫升），保持锅内有些许水分，避免食材干硬，保持菜肴的湿润。
6. 继续炖煮：将锅盖盖上，用中小火焖煮约5-7分钟，让腐竹吸收肉末的味道，直到腐竹变软，汤汁稍微收干。
7. 最后调味：根据口味加入适量盐、胡椒粉和辣椒酱（可选），再翻炒均匀，最后撒上葱花，稍微翻拌后即可出锅。
紫菜虾皮汤
【材料】头水紫菜1片、无盐虾皮2勺、鸡蛋1个、葱花少许
【步骤】
1、紫菜撕小块用温水泡发，挤干水分备用
2、热锅不放油，小火把虾皮焙至微黄出香味
3、加两碗清水烧开，放入紫菜煮2分钟
4、淋入打散的蛋液，等蛋花浮起撒葱花，关火
洋葱炒鸡腿肉
要准备的食材有：鸡腿肉2块（大概300克）；一个大洋葱；各一只青椒和红椒；大蒜3瓣；生姜切片3片；生抽1.5勺；料酒1勺；盐适量；黑胡椒粉适量；还有食用油适量。
步骤：
准备材料：鸡腿肉去骨切成小块，洋葱去外皮切成条，青红椒洗净去籽切成条；蒜切成末，姜切片备用。
腌制鸡肉：把切好的鸡腿肉放进碗里，倒入料酒、生抽、盐和黑胡椒粉，搅拌得均匀，腌个10-15分钟，让肉吸收调料的味道。
热锅凉油：锅里放点食用油，用中火加热，等油热了，先放几片姜和蒜末炒一炒，炒出香味。
煎鸡肉：把腌好的鸡腿肉放进锅里，翻个身，等两面微微发黄，鸡肉熟透就能捞出来放一边备用了。
炒洋葱：在用过的锅里加点油，把切好的洋葱条放进去，翻炒到洋葱变得软软的，散发出香味就行了。
放入青红椒：把切好的青红椒放进锅里，接着翻炒，直到青红椒稍微变软，但还得留着点脆脆的口感。
混合炒匀：把之前炒好的鸡腿肉重新倒回锅里，跟洋葱和青红椒一起拌炒，让它们充分混合。根据个人口味加点盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀后，就可以盛出啦。
丝瓜烧蛏子
食材准备：
一根丝瓜，一斤蛏子，一把白玉菇，适量蒜粒、盐、胡椒粉、料酒和葱段
详细做法：
1. 把蛏子预先放在淡盐水中养着，让它吐出泥沙，接着放入冷水中，再添入少量料酒，煮3分钟进行焯水，随后捞出蛏子，剥去外壳取出蛏肉留作后用。
2. 将丝瓜去除外皮后，切成不规则块状留作后续使用，把白玉菇清洗干净。
3. 先把锅烧热，再倒入凉油，接着放入蒜瓣炒出香味，随后加入白玉菇进行翻炒，直至炒出水分。
4. 把丝瓜块放入后接着翻炒，添入适量的清水后将水煮沸。
5. 加入盐和胡椒粉来调味，接着放入蛏子肉，最后用大火将汤汁收干，撒上葱段增添香味后盛出。
冬瓜排骨汤
材料：冬瓜 500 克、排骨 300 克、姜片、葱段、料酒、盐适量。
做法：
1. 排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 冬瓜去皮去瓤，洗净切块。
3. 把排骨放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。
4. 放入冬瓜，继续炖煮 20 - 30 分钟，至冬瓜软烂。
5. 最后加入适量盐调味即可。
清炒苦瓜
材料：苦瓜 2 根、蒜、盐、食用油适量。
做法：
1. 苦瓜洗净，对半切开，去瓤后切成薄片。
2. 把切好的苦瓜片放入碗中，加入适量盐，腌制 10 - 15 分钟，然后用清水冲洗两遍，沥干水分，这样可以减少苦瓜的苦味。
3. 蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
5. 加入苦瓜片大火翻炒 3 - 5 分钟，至苦瓜断生，加入适量盐调味即可。
这8道低热量蒸菜做法简单，味道鲜美，非常适合入夏后食用。它们不仅能满足你的味蕾，还能让你在享受美食的同时，轻松瘦身养生，赶紧动手试试吧！
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