减肥期间，那些看起来不油的食物就能多吃吗？
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“迈开腿，管住嘴”，减肥的口号喊了一遍又一遍，秤上的数字却总是雷打不动。以为避开了炸鸡、薯条这些明晃晃的高热量食物，就能轻松减脂？
不不不！有些食物看似老实巴交，实则是隐藏极深的“油脂刺客”，在你毫无防备大吃特吃时，悄悄为你的脂肪储备添砖加瓦。
沙拉
蛋黄酱是隐藏脂肪炸弹
沙拉，在大家印象中一直是健康饮食的代表，各种新鲜蔬菜搭配在一起，清爽又解腻。但当你美滋滋地将大量蛋黄酱挤在沙拉上时，可能没想到，自己正往嘴里输送“脂肪炸弹”。
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蛋黄酱，主要由植物油、蛋黄、醋或柠檬汁制成，有的配方还会加一些糖，其中植物油的含量相当可观。
根据美国农业部的数据，每 100 克蛋黄酱的脂肪含量普遍在 80 克左右，有的脂肪含量竟然高达 84.6 克。
拌沙拉时哪怕就用这么小小的一勺(约 10 克)，脂肪就够一顿饭的烹调油用量了。如果随便来上三勺，蛋黄酱带来的脂肪量( 23.7 克)比一块炸鸡还多。以为健康的沙拉，加过多蛋黄酱就变成高热量食物。
图：原创图片
蛋黄酱这么高脂，咱们自己拌沙拉可以有意识地少放，可怕的是已经拌好了蛋黄酱的外卖轻食沙拉，你并不清楚商家为了保证口味，放了多少蛋黄酱。
大家在吃沙拉时，不妨选择一些低卡的调味汁，如油醋汁，或者自己用少量橄榄油、醋和调味料调制酱汁，这样既能享受沙拉的美味，又能有效控制油脂摄入。
另外提醒大家，不只是沙拉里会放蛋黄酱，三明治、汉堡、寿司、焗饭、意面里也常会放，如果减肥这些食物也要少吃。
即食燕麦
披着健康外衣的“脂肪陷阱”
即食燕麦，方便快捷，开水一冲就能食用，是很多人早餐的首选。但是部分即食燕麦在加工过程中，为了改善口感，会添加大量的植脂末，还有糖、盐等调味料。
图片来源：网络截图
例如图中这款，因为加了植脂末，脂肪含量高达 14.3%，比配料里只有燕麦片的即食燕麦，脂肪至少增加了 50%。
果蔬脆片
高脂胜过五花肉
果蔬脆片乍一看没什么油，但是一看营养成分表就会吓退你。每 100 克含脂肪 41.5 克，比五花肉还“肥”，因为这种果蔬脆片是油炸脱水的。
有的果蔬脆片包装上标注的是 VF 低温真空脱水，VF(Vacuum-Fried Technology)其实是真空油炸，商家故意把油炸二字隐去罢了！这种果蔬脆片脂肪含量也不低，普遍在 15-20g / 100g 之间，也要少买。
总结一下：
这些藏在身边的“油脂刺客”，总在不经意间让我们吃进过多脂肪和能量，购买时一定要多瞅两眼营养成分表哦，脂肪含量最好在 10g/100g 以下。
策划制作
来源丨营养师谷传玲（id:guchuanlingyys）
作者丨谷传玲、Ada
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任、中华预防医学会健康传播分会委员
责编丨甄曦
审校丨徐来、张林林
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