当你为减肥而控制饮食时，小心走进另一种更痛苦的状态：饮食障碍
随着运动和健康意识的提高，注意饮食营养的人越来越多。
在各种营养科普下，很多人都已经知道热量的概念，也知道只有摄入小于消耗，才能变瘦；甚至也渐渐被培养成用一种分析的目光去看待食物，把每一种食物转化成卡路里、营养数值。为了“减肥”而节食吃沙拉的不在少数。
例如前几天晚上，和一个朋友吃饭时，正在减肥的她凡是见到食物都会说到卡路里，扯到减肥的话题。在我准备起筷的时候，她指着我的餐说：你如果把这个吃完，起码跑一个小时步……总之，这种态度让人觉得摆在面前的食物简直就是罪恶的敌人。
表面上，似乎确实是这么回事，但实际却很容易出问题。
刚从一个坑爬出来，转眼间又掉进另一个更深的坑
一旦一个人踏入所谓的营养饮食之旅，一般会有这么一条路：从无意识到有意识，再从有意识到强迫症。
当处于有意识的状态下，一切都刚刚好，能有意识地选择吃健康的食物，内心也没有太大的抗拒感。
但一旦发展成强迫症，就没那么美好了：表面注意健康，但是这是建立在抗拒之上，对欲望的抗拒，对不健康食物的恐惧。
欲望像弹簧，越压越强。本来，饥饿和进食过程是由大脑控制的，要是强行用意志去干涉，通常都没有什么好结果。被压抑的食欲很可能会疯狂地报复我们。
据相关的心理学研究表明，那些长期节制饮食、总是为食物焦虑的限制性饮食者，在消除对食物的限制后，更容易暴饮暴食高热量的食物。
本人就是一个活生生的例子。
大学的时候因为希望保持身材，慢慢开始注重各类饮食营养，注重热量的摄入。没想到发展到后来，每看到一种食物第一反应就是卡路里数值，每天都会斤斤计较今天的营养是否摄入充分。
越计较越容易过量，我开始越来越容易控制不住地吃，满脑子都是吃。一旦有零食、出去聚餐、或者逢年过节时，那就更痛苦了，吃撑了也停不下来。而在吃多了后，又会出现对自己的指责、对身材的焦虑，以及对自己这种过度关注食物的心理状态的担忧，甚至感到绝望。
那时的我，非常想念小时候的自己，虽然不那么注重饮食健康，但起码内在是开心的，也不会有对食物的强迫。
这个经历，也让我深刻地明白：人的欲望真的不能随便控制。过分注重健康饮食带来的心理痛苦，比不健康饮食带来的肥胖更让人难受。“不健康饮食”虽然不那么好，但矫枉过正更加痛苦。并且从这种痛苦中走出来需要很长的时间。
心理学上也有与饮食障碍相关的病症，如
神经性厌食症：当一个人体重过低却仍然非常担心变胖；神经性贪食症：毫无节制地狂吃，然后用呕吐、滥用泻药、绝食等方式来消除所摄入的过多热量；暴食症：经常毫无节制地狂吃，但不会像贪食症患者那样催吐。但这种控制也会让他们十分痛苦。那些过分关注形体、对卡路里斤斤计较的人，患上述饮食障碍的可能性也会加大。在强调以瘦为美的当下，这样的人并不少见，尤其是女性。
控制的背后是恐惧
为什么会过分关注食物，为什么会如此控制自己呢？
这其实是恐惧的体现：恐惧失控，恐惧变胖，恐惧不健康。因为受媒体的影响，我们潜意识中觉得，瘦削的形体才是“自律”的体现，才能体现自己的价值，才能变得时尚，一旦胖了人生就完了。
所以，本质上我们追求的并不是“瘦”，而是“瘦”背后附带的符号价值。
当恐惧充斥内心，我们也就忽略了对身体感受的觉知，忽略了身体本身的智能，转而走“用大脑控制身体”的捷径，希望通过压抑食欲来一蹴而就。大脑也会觉得，要是没有自己的控制，身体肯定会失控，肯定会控制不住暴饮暴食。
科学的局限
这种现象让我想到了科学的局限性。
在过去几百年，科学确实让社会飞速发展，发达的医疗也大大延长了人们的寿命，但不可忽视的是，它的作用领域是有限的。
科学研究注重的是分析归纳。对于每一样事物，科学都会试图将其分解到最微小的部分，然后再还原归纳。这种思考方式忽视了生命本身的混沌性和身体本身的智能，忽略了生命是一个整体，让我们只看到事情真相的一部分。
但由于科学确实“好用”，所以社会十分重视它，甚至将其视作信仰。结果是，我们将理解生命和自己身体的责任交给“专家”们：医生、营养师、健身教练、治疗师，而放弃了通过自身向内的探索来获取答案。
实际上，在精妙的身体构造面前，科学所知道的还是十分有限。仔细观察，我们会发现身体的智能会让人赞叹，它无需你太多的参与，就能自动运作：心脏自动跳动，肺部自动呼吸，肝脏自动进行复杂的化学过程。而无论你吃下什么，它总能把你吃下的东西转变成你所需的营养成分！
因此，营养学顶多只是一个参考，人体与食物的关系，并不是靠那些冷冰冰的卡路里数字和营养分子就能解释完全的。
过分依赖营养学知识来饮食，就如通过一张粗略的统一版说明书，去生硬地操控着一台独一无二的精密的仪器，而不去理会它发出的信号和本来的构造。
「我们已知的生命科学，只是一丁点，我们不知道的生命科学，有整个地球这么大」- 《阿育吠陀：存在的艺术》
最 后
最后总结一下。
过分注重卡路里、过分以饮食健康的理由来压抑自己，很容易矫枉过正。意志力的作用是有限的，那些被压抑的欲望，很可能会在某天以各种方式反弹回来，让我们对“吃”越来越敏感，甚至引起饮食障碍。
过分的自律只是另一种执着，它的背后是恐惧。而基于恐惧的执着永远无法真正解决问题。
科学所了解的生命科学是有限的，营养学也只能作为一个参考，在庞大精妙的身体智能面前，它的作用十分有限。
要想真正做到“健康饮食”，与食物做朋友，仅靠意志力的控制是徒劳的。那具体要怎么做呢？下篇文章继续为大家分享，欢迎继续关注！
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