食用膳食纤维 别入这些误区
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本报讯（记者李岩）不少人为了健康，都喜欢食用膳食纤维含量高的食物。营养师刘艳君提示，膳食纤维多种多样，它对人体的保健功效也是因人而异，市民要避免陷入以下误区。
误区一：口感粗糙的食物中才有纤维。根据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙。但是，大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等食物中含有丰富的可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血浆胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也有丰富的膳食纤维。
误区二：纤维可以排出废物、留住营养。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适量，儿童尤其不能多吃。
误区三：肠胃不好的人要多补充膳食纤维。膳食纤维的确可以缓解便秘，但它可能引起胀气和腹痛。胃肠功能较差的人多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。
[责任编辑：王焕君]
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