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提升全民健康素养：2025年营养指导员培训与考核计划

泰然健康网
2025-08-19 08:18

为深入推进《健康中国行动——合理膳食行动》的实施，进一步普及营养知识，提高全民健康水平，我们决定于2025年举办营养指导员培训与考核活动。此举旨在加强营养指导员队伍建设，确保培训质量和考核效果，从而为全民提供更加专业、科学的营养指导服务。

01职业职责与报考要求

► 营养指导员的角色

营养指导员负责推动国民营养计划和管理各个人群的膳食，提供全方位的营养和健康服务。营养指导员在推动国民营养计划和合理膳食行动中扮演着举足轻重的角色。他们不仅拥有扎实的营养学、食物营养及膳食模式基础理论知识，还精通针对不同人群（如婴幼儿、青少年、孕产妇、老年人等）的膳食管理技巧，包括慢性病管理和体重控制。营养指导员的工作范畴广泛，涵盖膳食调查、体格测量、营养评价、食谱设计、合理膳食指导、营养咨询、营养教育以及生活方式指导和跟踪随访等多个方面，旨在为全民提供全方位的营养和健康服务。

► 报考对象

适用于在或计划从事营养健康产业的人员，包括专业人员、社区工作者和对营养健康领域感兴趣的志愿者等。营养指导员职业资格考试旨在选拔和培养从事营养健康产业的专业技能人才。该考试适用于已投身于或有意加入营养健康产业的人员，包括但不限于以下人群：在疾控机构、医疗卫生机构、妇幼保健机构等单位从事营养相关工作的专业人员；基层医疗卫生机构如乡镇卫生院、村诊所、社区卫生服务中心的工作人员；在健康教育机构、疗养院、养老机构负责膳食和营养管理的人员；中小学校校医、托幼机构膳食管理人员；以及在健康中心、运动健身会馆、食品企业等单位从事营养技术管理的人员。此外，集体食堂、单位食堂、餐饮业等相关从业人员，以及对营养健康领域感兴趣的志愿者、家庭成员、家政服务人员等，也可报考营养指导员职业资格考试。

02培训与考核内容

► 理论知识模块

涵盖基础营养学、食物营养指南、生命周期营养、慢性病营养管理及公共营养。基础营养学：学员将全面了解营养学的基本概念，深入探讨宏量营养素（如碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（如维生素、矿物质）的功能与代谢，以及能量平衡与人体健康的紧密联系。

食物营养与膳食指南：本模块将引导学员深入研究各类食物的营养特性，解读《中国居民膳食指南》的核心要点，并掌握平衡膳食的基本原则与实际应用。

生命周期营养：针对不同生命周期阶段（如婴幼儿、青少年、成年人、老年人）的营养需求与膳食特点，进行系统的讲解与剖析，包括孕产妇的营养管理与胎儿发育的相互关系。

慢性病营养管理：此模块将重点介绍常见慢性病（如心血管疾病、糖尿病、肥胖症、高血压等）的营养干预策略，使学员能够科学地运用膳食模式来预防疾病。

公共营养与社区营养：学员将学习如何在社区层面有效地开展营养健康教育、营养调查与评估，以及如何构建有利于居民营养健康的环境。

► 专业技能模块

包括膳食调查、体格测量、食谱设计、营养咨询以及信息化工具应用。膳食调查与评估：学员将掌握24小时膳食回顾法、食物频率法等实用的膳食调查方法，并学会运用营养分析软件对膳食营养进行科学评价。

体格测量与营养状况评估：本模块将教授学员如何测量身高、体重、皮褶厚度、腰围等体格指标，并掌握营养不良、肥胖等营养状况的评估标准与方法。

食谱设计与配餐技巧：根据不同人群的营养需求，学员将学习设计个性化的食谱，掌握食物搭配与营养均衡的原则，并了解特殊人群（如运动员、素食者）的食谱设计要点。

营养咨询与教育技巧：学员将学习如何开展个体和群体的营养咨询，掌握营养教育的方法与策略，包括健康讲座的策划与实施、营养科普文章的撰写以及新媒体在营养传播中的应用。