为切实保障人民群众饮食安全，进一步规范集中用餐单位食品安全管理，日前，市卫生健康委聚焦医疗机构集中用餐场所开展食品安全问题治理，全力防范化解食品安全风险隐患。
期间，市卫生健康委成立检查组，对辖区内三家公立医院进行拉网式排查。检查组深入食堂操作间、食材储存间等地，通过查阅资料、实地查验等方式，重点检查食品安全管理制度落实情况、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节。同时，针对“明厨亮灶”运行情况也进行细致查看，确保食堂食品加工过程透明化、可监督。
在检查过程中，秉持“边检查、边培训”原则，检查组成员向从业人员详细讲解餐饮食品安全操作规范相关内容，如食材的正确储存方法、加工过程中生熟分开的重要性、餐饮具消毒的标准流程等，切实提升食品安全管理人员及从业人员的食品安全意识与应急处置能力。针对发现的部分单位存在食品安全管理制度执行不到位等问题，检查组现场进行反馈，提出具体指导意见，并责令限期整改。要求相关单位严格落实主体责任，全面执行“日管控、周排查、月调度”制度，将食品安全工作落到实处。
下一步，市卫生健康委将持续发力，一方面加大检查力度与频次，采用“四不两直”、明查暗访等方式对集中用餐单位进行随机抽查，进一步压紧压实食品安全责任。另一方面，加强与其他部门的协同合作，形成监管合力，扎实有效消除食品安全风险隐患，全力守护卫生健康系统食品安全，让群众吃得放心、安心。返回搜狐，查看更多
