超市食品安全标准
超市食品安全标准涵盖从业人员卫生要求、食品采购要求、食品储存要求、食品加工要求、食品销售要求、卫生管理要求和食品安全保障措施等方面，以确保消费者健康和安全。
从业人员卫生要求：
员工需持健康合格和培训合格证明上岗。 保持良好个人卫生，穿戴整洁工作衣帽，操作时佩戴口罩、手套和帽子。 禁止在工作区域内吸烟、饮食或进行其他有碍食品卫生的活动。
食品采购要求：
严格审核供应商资质，确保食品来源合法。 不采购无资质或不符合卫生要求的食品。
食品储存要求：
食品应分类储存，遵循“先进先出”原则。 确保储存环境符合食品特性，控制温度、湿度和光照。 定期检查食品保质期，及时清理过期或变质食品。
食品加工要求（如适用）：
选择合格原材料，确保厨房和设备卫生。 防止交叉污染，生熟食品分开处理。
食品销售要求：
食品标签应完整规范，符合GB7718标准。 确保食品包装完好无损。 提供真实准确的标价和完善的售后服务。
卫生管理要求：
保持销售场所整洁，定期清洁消毒。 建立健全卫生管理制度，定期检查落实情况。
食品安全保障措施：
建立产品追溯体系，确保食品来源可查。 制定食品安全应急预案，及时处理食品安全问题。 加强与监管部门合作，提升管理水平。
通过以上措施，超市能够有效保障食品安全，为消费者提供安全可靠的购物环境。
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