酥脆香甜的蜂蜜面包，早餐首选，孩子吃饱上学去
一、清晨的幸福感，从一块蜂蜜面包开始
你有没有过这样的早晨？闹钟响了三次才挣扎着爬起来，孩子在一旁揉着眼睛喊饿，而你盯着冰箱发愁："今天早餐吃什么？"别急，今天我要跟你分享一个拯救无数妈妈的神仙早餐——酥脆香甜的蜂蜜面包。
这块面包可不简单，金黄酥脆的外皮下藏着柔软的内里，蜂蜜的甜香在烤箱里就飘满整个屋子。我家小朋友每次闻到这个味道，都会像小松鼠一样蹦跶到厨房门口，眼巴巴地等着。最绝的是，它做起来特别省事，头天晚上花10分钟准备，第二天早上放进烤箱，洗漱完就能吃上热乎的。
二、为什么这款面包能征服全家人的胃
先说口感：外皮酥得掉渣，内里软得像云朵，蜂蜜的甜味不是那种齁嗓子的甜，而是带着花香的后调。再说营养，用牛奶和鸡蛋和面，比外面卖的面包实在多了。最重要的是，它凉了也好吃！有时候我会多烤几个，让孩子带两个去学校当课间加餐。
记得第一次做这个面包时，我家那位号称"早餐只吃煎饼果子"的先生，居然偷偷吃了三个。后来每次烤这个面包，他都会假装不经意地问："今天面包烤了几个啊？"这大概就是美食的魔力吧，能让全家人都期待清晨的到来。
三、零失败的独家配方大公开
重点来了，这个配方我调整了二十多次，现在分享的是最完美的版本。你需要准备：高筋面粉300克、牛奶150毫升、鸡蛋1个、蜂蜜40克（喜欢甜可以加到50克）、黄油30克、酵母3克、盐2克。没错，就这么简单！
做法更简单：
把除了黄油外的所有材料扔进面包机，没有面包机就用手揉（当健身了）；
成团后加入软化的黄油，继续揉到能拉出薄膜；
发酵到两倍大，这步可以晚上做，放冰箱冷藏慢发酵；
早上取出来排气，分成小面团，二次发酵半小时；
表面刷蛋液，撒点芝麻，180度烤15分钟。
小贴士：烤到10分钟时，你会闻到让人流口水的香味，这时候千万别开烤箱门！不然面包会回缩，别问我怎么知道的...
四、让面包更好吃的三个小心机
第一个秘密是温度。牛奶要温热到35度左右，这个温度最能激活酵母。我试过用冷牛奶，面团发得特别慢，也试过太热的，直接把酵母烫死了——别笑，这是新手必经之路。
第二个秘密是蜂蜜的选择。槐花蜜烤出来最香，枣花蜜颜色更漂亮。千万别用那种廉价调和蜜，烤完会发苦。我家常年备着两种蜂蜜，烤面包用槐花蜜，泡柠檬水用荔枝蜜。
第三个秘密是烤盘的选择。金属烤盘烤出来的底部更脆，陶瓷烤盘烤出来的更软。我更喜欢用金属烤盘，因为孩子就爱吃那层脆底，每次都要抢着吃。
五、变着花样吃，一周不重样
基础版吃腻了？试试这些升级吃法：
夹心版：面团里包一小块奶酪，烤出来会流心；
坚果版：和面时加一把切碎的核桃仁，香到没朋友；
肉桂版：在蜂蜜里加一丢丢肉桂粉，适合秋冬早晨。
我最爱的是蒜香版，烤好后趁热刷蒜蓉黄油，咸甜交织的味道绝了！不过这个版本孩子不太买账，说是"大人的味道"。
六、为什么我坚持自己做早餐面包
最开始是为了省钱，后来发现自己做面包最大的好处是可控。你知道外面卖的面包加了多少糖吗？知道有多少添加剂吗？现在我家小朋友去超市，看到货架上的面包都会说："妈妈，这个没有你做的香。"
更重要的是，清晨烤面包的时光成了我们家的仪式感。面团在烤箱里慢慢膨胀的声音，蜂蜜融化的香甜气息，孩子坐在餐桌前期待的眼神...这些平凡的瞬间，才是生活最珍贵的味道。
今天放学回家，要不要和孩子一起烤一盘蜂蜜面包？欢迎在评论区分享你的独家配方，或者晒出你的作品。欢迎关注我，一起享美食！
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