香料的好处与植物性蛋白：抗炎的秘诀
香料的好处与植物性蛋白：抗炎的秘诀
抗炎症的话题我们上次聊过，今天继续聊聊香料和植物性蛋白的神奇之处。
香料的魔力
香草和香料真的是厨房里的魔法师，它们不仅能为食物增添香气，还能在不过多使用盐分和脂肪的情况下让食物变得美味。更棒的是，这些香料富含抗氧化剂和植物营养素，对健康有诸多益处。几千年来，人们一直在用这些香料来治疗各种疾病。最近几年，科学家们才开始广泛研究它们的潜在益处，比如丁香、牛至、迷迭香、姜黄和百里香：
丁香：丁香的抗炎症特性部分归功于丁香酚的成分。
牛至：牛至中的木犀草素类黄酮显示出很强的抗炎症能力。
迷迭香：含有多种植物化学物质，具有潜在的抗炎症和镇痛作用。
百里香：含有抗炎症和抗氧化成分，如百里酚，对微生物生长有积极影响。
姜黄：姜黄素是姜黄的一种成分，具有抗炎症作用，例如缓解关节炎或关节炎症。不过，姜黄素不容易被身体吸收，但与黑胡椒一起使用时，可以增加吸收效率高达2000%！
植物性蛋白质的优越性
研究发现，大量食用动物性食物，如红肉或乳制品，与较高的炎症水平有关。相反，豆类和坚果等植物性蛋白质来源与较低水平的炎症有关。豆类不仅营养丰富，还含有纤维，特别是深色豆类还含有花青素。豆类可能有助于提高胰岛素敏感性和减少炎症。另一个极好的来源是豆制品，例如豆腐。
多吃纤维
我们的肠道是一个生态系统，数以万亿计的微生物称之为家园。其中一些微生物会促进炎症，而另一些则被认为会减少炎症。纤维是一种可以促进这些有利的微生物的分布，一些纤维来源包括水果、蔬菜、豆类、坚果和全谷物。杂粮谷物比精制谷物富含纤维和植物化学物质。杂粮全谷物支持抗炎症的几个例子包括：燕麦片、藜麦、小米或糙米、荞麦。
注重omega-3脂肪的摄入
富含omega-3脂肪酸的食物具有抗炎症作用。来源包括核桃、奇亚籽和亚麻籽。相比之下，omega-6脂肪 - 一种特别称为花生四烯酸的类型与炎症增加有关。富含omega-6的来源包括油炸食品、烘焙食品、葵花油、玉米油。我们应尽可能多地享用富含omega-3的食物，并注重找到omega-3和omega-6之间的平衡。
瞄准天然食品
精加工食品添加多，天然营养密度被破坏，会加重身体负担，促进炎症。因此，我们应多吃天然食物。
这些小贴士不仅能帮助我们保持健康，还能让我们在厨房里变得更加聪明和有趣。试试看吧！
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