岳阳市市场监督管理局发布关于2025年秋季校园食品安全工作的提示
全市各学校（幼儿园）、校外供餐单位：
秋季开学临近，为切实保障广大师生饮食安全和身体健康，现就新学期食品安全工作提示如下：
一、以案为鉴，压紧压实学校主体责任
汲取甘肃天水某幼儿园食品安全事件深刻教训，各学校（幼儿园）须把食品安全列为校园安全首要任务，严格落实校长（园长）负责制，实行“日管控、周排查、月调度”。食品安全总监、食品安全员须持证到岗、履职到位，做到责任链条无缝衔接。
二、举一反三，全面开展风险隐患排查整治
（一）全面开展自查自纠。开学前一周内，对食堂操作间、就餐场所、设施设备、餐饮具等彻底清洁、消毒和维护，确保“三防”设施完好有效。全面清理库存食品及原料，严禁使用过期、变质、标识不清或来源不明的食品及原料。严格食品添加剂管理，严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐以及任何非食用物质。
（二）全面规范加工制作。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，做到生熟分开、烧熟煮透，禁止制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕等高风险食品，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等易引起食物中毒的食品，规范留样（125g、48h、0-8℃）。
（三）全面加强人员管理。从业人员须持有效健康证明上岗，开学前完成全员培训和考核，不合格者严禁上岗。操作期间穿戴清洁工作衣帽、口罩，保持良好个人卫生。
三、社会共治，构建校园食品安全长效机制
（一）推进“互联网+明厨亮灶”，实现食品加工全过程可视、可管、可追溯，主动接受师生、家长和社会监督。
（二）畅通投诉举报渠道。师生、家长、社会公众发现校园食品安全问题线索，可拨打12315热线或通过全国食品安全举报系统进行投诉举报，市场监管部门接诉即办。
（三）深化宣传教育。将食品安全、反餐饮浪费、营养健康知识纳入教育教学内容，通过主题班会、专题讲座、宣传栏、新媒体等多种形式，引导学生养成良好饮食卫生习惯，增强自我防护能力。
四、未雨绸缪，全面提升应急处置能力
各学校（幼儿园）要完善食品安全事故应急处置预案，明确校长（园长）、食品安全总监、食品安全员及关键岗位人员职责，确保一旦发生突发事件，能够第一时间报告、第一时间响应、第一时间处置。
新学期，新起点，新要求。各级市场监管部门将严格落实“校园餐”专项整治要求，加大对各学校（幼儿园）日常检查、专项检查和抽检力度，对违法违规行为从严从快查处，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关追究刑事责任。全面筑牢校园食品安全防线，守护广大师生“舌尖上的安全”。
责编：张颖琳
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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