山药品种有几种
有5种
1.水山药
这种山药主要在北京和山东等地，它是山药里个头相对比较大的，直径能够达到五厘米左右，而且，它的身体是比较直的，给人的感觉就像是一个棒子，这种山药的水分含量非常高，只需要轻轻一碰就会断掉。
2.铁棍山药
这种山药的产地是在河南怀山，所以也被称为是怀山药，它因为河南本身独特的气候和地理位置而拥有比较高的品质，也被称为是山药里的优质品种，所以，是市场上最受欢迎的山药之一。
3.小白嘴山药
它的产地是在河北，它跟铁棍山药有一定的相似性，要是不仔细鉴别的话很容易混淆，它也是一种品质不错的山药，虽然味道跟铁棍山药相比较有一定差异，但是也很不错，关键是价格比铁棍山药便宜很多。
4.牛腿山药
它的产地是在山东，这种山药的外观是非常粗壮的，本身的口感非常面，比较适合澳洲、炖汤或者蒸煮服用。
5.山药豆
山药除了根茎可以吃以外，山药豆也可以吃，它的口感跟山药差不多，给人感觉是又甜又面的，还会有些许麻味存在，用它制作成糖葫芦非常受欢迎，而它的功效则跟山药是差不多的
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