冠突散囊菌和茯砖茶的健康功效
摘要：冠突散囊菌是茯砖茶生产过程中产生"金花"的优势菌种，也是形成茯砖茶独特品质的主要因素？冠突散囊菌的安全性已被广泛认可，它在茯砖茶的国家标准中是理化指标之一。冠突散囊菌能分泌多糖、他汀类等物质，具有多种生理活性，可能参与到调节血脂、调理肠胃的机制中。多项研究发现，茯砖茶具备一定的健康功效，且一些研究发现茯砖茶在调节血脂血糖、调理肠胃等方面的功效强于其他黑茶，提示冠突散囊菌很有可能参与到茯砖茶的健康功效的机制中，但还需更系统深入的研究验证。
关键词：
冠突散囊菌茯砖茶健康功效
机标分类号：
TS2(食品工业)S57(农作物)
在线出版日期：
2016-04-22 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
页数：
5 ( 208-212 )
英文信息
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