自制披萨酱的完美配方与使用技巧
01自制披萨酱的优势
拥有这款自制披萨酱，制作披萨将变得轻而易举，你甚至不再需要留恋那些外面的披萨店。你可以随心所欲地加入大量的芝士和配料，享受这份美食的自由与美好。更妙的是，这款披萨酱还可以稀释后作为意大利面酱使用，味道同样出色，绝对不输专业面酱。
△ 简单做法
△ 材料准备
首先，将新鲜的番茄彻底清洗干净，之后细心地切成小细丁，为制作披萨酱做好准备。接下来，把洋葱仔细地切成小丁状，以备后用。接下来，将蒜仔细地剁成细末，以备后用。
△ 步骤讲解与注意事项
接下来，在炒锅中加入适量黄油，并加热至其完全融化。待黄油完全融化后，将洋葱末和葱末加入锅中，进行翻炒，持续翻炒1分多钟。接着，把番茄丁加入锅中，用大火迅速翻炒，直至番茄变软并开始出汁。番茄汁液释放后，依次撒入糖、黑胡椒、披萨草和罗勒，然后持续翻炒，让调味料与番茄充分融合。盖上锅盖，用小火慢煮20分钟。在煮的过程中，记得不时打开锅盖进行翻炒，以确保番茄与调味料均匀混合，防止糊锅现象的发生。
煮至20分钟，若发现锅中的水分仍较多，此时可转为大火，以便将汤汁收至浓稠成酱。随后，根据个人口味加入适量的盐，并翻炒均匀，待调味料充分融入后，便可出锅享用。将煮制好的酱料倒入无水无油的玻璃瓶或密封盒中，然后放入冰箱进行冷藏保存。为了确保酱料的最佳口感，建议在日常饮食中尽量在5天内食用完毕。制作披萨时，将煮制好的酱料直接涂抹在披萨饼上，用量可根据披萨大小调整，例如8寸披萨可涂抹3至4大勺披萨酱。之后，再根据个人口味添加芝士、培根、蔬菜等配料。
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