超加工食品消费和糖尿病风险：基于人群的前瞻性队列的结果,Diabetologia
超加工食品消费和糖尿病风险：基于人群的前瞻性队列的结果
Diabetologia ( IF 10.2 ) Pub Date : 2024-07-13 , DOI: 10.1007/s00125-024-06221-5
Shutong Du 1, 2 , Valerie K. Sullivan 1, 2 , Michael Fang 1, 2 , Lawrence J. Appel 1, 2, 3 , Elizabeth Selvin 1, 2, 3 , Casey M. Rebholz 1, 2, 3
Affiliation
目标/假设
了解超加工食品的整体结构对糖尿病风险的影响可以为预防糖尿病的饮食方法提供信息。在这项研究中，我们旨在评估美国社区中年人队列中超加工食品消费与糖尿病风险之间的关联。我们假设超加工食品的摄入量较高与糖尿病发病率较高有关。
方法
该研究包括社区动脉粥样硬化风险 （ARIC） 研究的 13,172 名基线 （1987-1989） 无糖尿病的参与者。使用 66 项半定量食物频率问卷评估膳食摄入量，并使用 Nova 分类系统按加工水平对食物进行分类。对超加工食品进行分类分析（能量调整摄入量的四分位数）和连续分析（每增加一份/天）。我们使用 Cox 回归来评估超加工食品摄入量与糖尿病风险与社会人口学特征、总能量摄入、健康行为和临床因素的调整之间的关联。
结果
在 21 年的中位随访中，有 4539 例糖尿病新发病例。在调整了社会人口统计学、生活方式和临床因素后，与摄入量最低四分位数的参与者相比，超加工食品摄入量最高四分位数（平均 8.4 份/天）的参与者患糖尿病的风险显著更高（HR 1.13;95% CI 1.03,1.23）。每天每多食用一份超加工食品，患糖尿病的风险就会增加 2%（HR 1.02;95% CI 1.00,1.04）。与最低的四分位数相比，某些超加工食品组的最高四分位数消费量，包括含糖和人工加糖饮料、超加工肉类和含糖零食，与糖尿病风险分别高 29%、21% 和 16% 有关。
结论/解释
我们发现，超加工食品摄入量较高与患糖尿病的风险较高有关，尤其是含糖和人工加糖的饮料、超加工肉类和含糖零食。我们的研究结果表明，减少超加工食品消费和特定食物类别的干预措施可能是预防糖尿病的有效策略。
图形摘要
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更新日期：2024-07-13
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