提示：
降糖关键词：锌、牛磺酸
鱿鱼是既美味又可以降低血糖的保健食物。鱿鱼富含矿物质锌，锌是胰岛素合成不可缺少的重要物质。此外，鱿鱼还含有牛磺酸，牛磺酸能够刺激胰岛素的分泌。
【性味归经】性凉，味甘、咸，归胃、肾经。
【营养功效】鱿鱼富含钙、磷、铁、锌等元素，利于骨骼的发育,可以有效治疗贫血。鱿鱼富含人体所需的氨基酸和牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。它所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线的作用，有滋阴养胃、补虚润肤的功效。
每天30克为宜。
1. 鱿鱼干烹调前要先在清水中浸泡几个小时，然后刮去体表的黏液，而后用热碱水泡发。
2. 鱿鱼出锅之前，可放入水淀粉勾芡，这样可使鱿鱼更具美味。
3. 鱿鱼须煮熟透后再食用，因为鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
1. 鱿鱼脂肪含量少，属高蛋白、低脂肪、低热量食物，非常适合减肥人吃。
2. 鱿鱼性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
3. 鱿鱼是发物，皮肤病患者慎食。
尖椒炒鱿鱼
材料：尖椒250克，水发鱿鱼50克。
调料：葱花、姜丝、盐各适量，植物油4克。
1. 尖椒洗净，去籽，切小块；鱿鱼洗净，切成长条。
2. 炒锅放植物油，烧至八成热时，下葱花、姜丝炒出香味，放入鱿鱼条翻炒至微红。
3. 加入尖椒块，待尖椒被炒熟后，用盐调味即可。
[能量计算器]总能量约121千卡，蛋白质11.3克，脂肪5.0克，糖类12.2克。
韭菜炒鱿鱼
材料：韭菜250克，水发鱿鱼50克。
调料：姜末、花椒粉、盐各适量，植物油4克。
做法：
1. 鱿鱼洗净，切丝；韭菜择洗干净，切段。
2. 炒锅放油，烧至七成热，下姜末、花椒粉炒出香味，倒入鱿鱼丝翻炒至微红。
3. 放入韭菜段，待韭菜被炒开始出汤时，加盐调味即可。
[能量计算器]总能量约131千卡，蛋白质13.7克，脂肪5.3克，糖类10.4克。
主编：向红丁 陈伟
来源：糖尿病怎么吃返回搜狐，查看更多
