冬天到了，红薯的这10种吃法，超迷人
-- 芝士地瓜吐司盒子 --
掏空吐司填入精心调味的细腻红薯泥，用芝士把温暖的味道封存，与吐司外脆内软的口感交相辉映，渐冷的天气来一份切开冒着热气的最幸福了~
-- 用料 --
一斤份吐司三分之一个
红薯馅看你洞挖多大
马苏里拉芝士50g
黄油(可选)适量
红薯馅儿
红薯200g
三温糖(没有就用白砂糖)15g
牛奶15g
淡奶油3小勺
-- 做法 --
制作红薯馅儿：红薯用微波炉叮熟或者蒸熟，去皮捣成泥，加入糖、牛奶、淡奶油，混合均匀（如果追求细腻可以用搅拌机打一下）
取三分之一吐司较为完整地挖出中间部分，旁边不要破还有用。刷上黄油，烤箱预热180℃。
填入红薯馅，撒一点马苏里拉。把挖出来的吐司用擀面杖压扁，或者切薄弄薄一点，盖回在填红薯的那个洞上，压一压固定，表面洒满马苏里拉。
放进预热好的烤箱， 到芝士融化，面包有一点点焦，大约一刻钟过一些，就可以了。
趁热切开享用，奶香浓郁。
三明治的话，抹上厚厚红薯馅儿，撒上多多的马苏里拉，焗烤至芝士融化，吐司带焦，就可以了。
-- 小贴士 --
红薯馅儿口味自己调整，没有烤箱的话平底锅也可以。
-- 拔丝红薯 --
香甜的红薯裹着融化的糖浆，外面香脆内部软糯，还可以拉出细细长长的丝，好吃又好玩。
-- 用料 --
红薯（地瓜）500g
白糖200g
-- 做法 --
准备食材。
红薯刮掉皮切成大块。
炒锅中火倒入足够的植物油，当油温烧到5成热（红薯块放到油里缓缓的冒泡泡）就开始炸红薯。
红薯炸到表面发硬，内部有点软的状态即可，红薯块捞出控油。
炒锅中留一点点油，小火。把糖倒入锅中不停搅拌。
直到融化。
糖融化并呈现浅琥珀色时把炸好的红薯倒入，迅速翻拌均匀后盛出。
-- 小贴士 --
红薯在油炸时要中等油温，不要油温太高，否则红薯在油炸时外面炸焦了里面也还没炸好。
炒糖时一定一定要用小火，让糖慢慢融化。当糖融化并变成浅琥珀色时要迅速将地瓜倒入，这时的去做一定要快。
用来盛拔丝地瓜的盘子提前抹一层香油防粘。
-- 红薯烤蛋 --
早上来一份红薯烤蛋，培根香，红薯甜，鸡蛋嫩，健康又满足~
-- 用料 --
红薯1个
鸡蛋一个
培根（可不加）一片
各种喜欢的调料随意
-- 做法 --
红薯洗净，淋上水不要擦干，直接包上纸巾，微波炉6到10分钟。（原方用烤箱烤，红薯擦干直接放进烤箱，200C/400F 烤45分钟）。
烤箱预热180度。
叮完红薯拿出来中间横着切开，把中间部分用勺子挖掉，边缘要保留一些红薯才好看~
如果加培根或火腿片，就铺在红薯碗里。
把鸡蛋倒进一个碗里，用勺子挑起蛋黄，只把蛋白倒进红薯。红薯放进烤箱烤10分钟，蛋黄留在碗里。
10分钟后，把蛋黄放在半熟的蛋白上再烤5到8分钟。
撒上喜欢的调料开吃吧~
-- 小贴士 --
烤箱烤红薯比较费时，平时用微波炉节省时间，周末有空闲不妨试试用烤箱做~
微波红薯的时间根据红薯大小决定，可以六分钟的时候打开门捏一下看看，熟了就好，不要太软哦~
建议选大一点的红薯，中号鸡蛋，不然蛋白可能流出来~
没有微波炉可以蒸熟。
喜欢全熟蛋可以把整个蛋放进红薯，烤18分钟左右。喜欢流动蛋黄就单独放蛋黄，具体时间根据烤箱温度和鸡蛋大小不同，最好在烤箱边上盯着。
-- 红薯拿铁 --
喝一杯香甜暖心的红薯拿铁，这个冬天暖暖哒~
-- 用料 --
红薯100g
全脂牛奶200g
炼乳一大勺
肉桂粉
-- 做法 --
红薯去皮蒸熟（或用微波炉加热至熟）牛奶加热。
把熟红薯、牛奶、炼乳、肉桂粉少许加入搅拌机内打碎打细腻。
装入杯中，撒少许肉桂粉装饰即可。
-- 红薯饼 --
by happycxcc
用平底锅煎出一个个小巧的红薯饼，金黄酥香、甜蜜美味的下午茶选择~
-- 用料 --
红薯
全麦粉
-- 做法 --
红薯用微波炉叮熟。
把红薯去皮压烂，加入适量全麦面粉，直到面团不粘手了就ok了，所以要慢慢加。
揪成剂子，然后压成圆饼，锅里放点油，小火慢煎，正反面各三分钟，出锅~
-- 冰糖地瓜粥 --
红薯粉糯，小火慢炖熬出浓香稠厚的一碗粥，暖暖的好幸福~
-- 用料 --
大米一小碗
地瓜三个
冰糖适量
-- 做法 --
地瓜洗净，去皮，切小块。
大米、地瓜块冷水下锅，大火烧至水沸。
撇去浮沫，加入冰糖(冰糖量根据地瓜甜度和个人口味调节)。
用筷子支着锅盖，以防液体外溅。
转小火，慢慢熬至浓稠，盛出即可。
-- 酸奶红薯泥 --
蒸熟的红薯压成泥，倒上酸奶包裹整个红薯泥了，用勺子一口一口挖着吃，还有吃完还想要舔盘。
-- 用料 --
黄芯红薯
酸奶一盒
-- 做法 --
红薯上锅蒸熟，去皮压成泥。（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油，我感觉这种黄芯红薯很湿软，就没放）
压好的红薯泥整形，如果整不好，可又借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成型。
在红薯泥上淋上酸奶即可。喜欢的话，可适当放些坚果碎或葡萄干等
-- 红糖老姜番薯糖水 --
最简单的却是最美味的童年回忆，加入姜片后煮出来的糖水清甜微辣，红薯薯块粉而带韧，别具特色。
-- 用料 --
番薯
姜
红糖
红枣
-- 做法 --
先煲姜水，姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。
处理番薯，番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。
开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。
炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。
熬煮番薯，处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。
转小火熬煮至番薯变软即可。
-- 小贴士 --
挑选番薯小窍门：
选个头大，形体饱满光滑的椭圆形。
不要选有洞的，有洞的说明里面有长虫子或烂了。
不要选表面有擦伤或则截断的，有可能部分已经腐烂了。
-- 南瓜红薯牛肉 --
牛肉软烂，和南瓜红薯一起炖煮过后，带着一丝淡淡的甜味，一锅暖暖的炖菜，口味浓厚鲜香，超下饭。
-- 用料 --
【第一部分】
瘦牛肉馅（我用94%lean那种）1磅（约9两）
红甜椒1个，切小方块
红洋葱半个，切小方块
【第二部分】
西红柿大个的1个，切大块
南瓜中等大小半个，去籽，切一口大小的小方块
红薯偏小的1个，切一口大小的小方块
无盐番茄膏8盎司一罐的（226克）
牛肉高汤或水1杯，先把上面的番茄膏兑开
辣椒粉（chili powder)1/2-3/4小勺
海盐1小勺
卡宴辣椒粉(cayenne pepper)1/8-1/4小勺
干牛至（dried oregano）1/8小勺
芫荽粉（ground coriander）1/8小勺
香叶1片
【第三部分】
西葫芦1小根，切一口大小的小块
-- 做法 --
锅（铸铁锅尤佳）坐热后，看个人喜好，牛肉里有脂肪，加热会溢出，所以我一般不单放油了。也可以放入一点油后再放入牛肉馅，把肉铲散，略变色后，放入甜椒块、洋葱块，炒到肉完全变色，菜略变软。
放入第二部分里的所有材料，炒匀，煮开后，盖盖子，转中小火闷20分钟左右，中途随时翻拌下，水少就加点水。
尝尝南瓜变软后，放入西葫芦块，继续闷几分钟到西葫芦变软即可。
尝尝味道，适当加盐调味，关火后，可以撒一些车达奶酪丝或营养酵母粉在表面。
-- 小贴士 --
chilli powder，一种混合辣椒粉，一般是红辣椒混合胡椒、孜然、蒜粉、盐，是一种混合香味。不怎么辣，以香为主。cayenne也是辣椒粉，cayenne是辣椒的品种，较辣，有自己特别的味。如果没有这几种辣椒粉，自然味道由区别，放平时用的辣椒粉就可以。可以单放一些孜然粉、蒜粉、黑白胡椒粉调味。
番茄膏是指无盐无糖的浓稠的膏状物，不是蘸薯条的番茄酱。
南瓜，在美国推荐用butternut squash和亚超卖的日本南瓜（kabocha）。国内选糯的品种。红薯、南瓜都不用去皮，煮烂后可以吃，还富含纤维。切的块要小，才熟的块。
-- 夹馅红薯丸子 --
热乎乎的红薯丸子，内里夹着滚烫的芝士馅料，一口咬出长长的拉丝。
-- 用料 --
红薯肉100g（12个的量）
白糖20g
黄油20g
奶油20g
盐一小撮
糯米粉60-90g
包馅用马苏里拉奶酪适量
-- 做法 --
红薯烤熟/蒸熟后用橡皮刮刀或其他工具压成泥备用。
加入软化的黄油和盐之后搅拌。
搅拌均匀之后加入奶油、白糖继续搅拌至均匀。
加入糯米粉揉搓成团后分成18-20g一个。
马苏里拉奶酪软化后分成大小基本接近、与丸子数量相等的小块（丝状的话不用分割）。
将马苏里拉块包入丸子内（如果是丝状的马苏里拉直接抓取大概相等重量的塞进丸子里即可）。
包好奶酪后将丸子搓圆。
油锅加热至160度左右，没有温度计的话可以用一根干净的筷子伸进油锅里，筷子周围有少量细小泡泡出现的话表明油温合适。
将红薯丸子轻轻下锅，下锅后轻轻搅动丸子，使丸子互不粘连（锅不大的话建议分两次炸）。
炸成金黄色后捞出滤油之后装盘即可。小心被烫到哦~
-- 小贴士 --
刚出锅的丸子内部很烫！一定要注意！！
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