一、水煮肉片
食材
里脊肉片、西红柿、蛋清、木耳、金针菇、黄豆芽、油菜、番茄酱、葱、姜、蒜、淀粉适、盐、白糖、油。
做法
1、里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制。
2、腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮切丁。
3、锅烧热，油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒，里脊肉炒至肉片颜色变白出锅，沥出多余的油。
4、锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香，放入西红柿丁，小火进行翻炒。
5、为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去，炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水。
6、加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味
7、锅开后，放入里脊肉片煮2分钟，再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅。
二、芹菜炒香干
食材
芹菜、香干、小米椒、盐、生抽、油。
做法
1、芹菜，香干，小米椒洗净，切成条
2、锅内放油，放芹菜煸炒，依次放入香干，小米椒，盐，加一点点生抽。
3、煸炒至小米椒断生即可。
三、海鲜茄子煲
食材
鱿鱼、虾仁、茄子、淀粉、油、蒜、姜、朝天椒、小葱、芝麻、花椒、辣椒酱、蚝油、生抽、盐、白糖、胡椒粉、料酒。
做法
1、鱿鱼切花刀，茄子切块。
2、酱汁调制：碗中依次放入辣椒酱、蚝油、生抽、料酒盐、白糖、胡椒粉、搅拌均匀。
3、将茄子均匀地裹上淀粉。油锅烧热，倒入茄子，大火炸20秒后捞出。
4、油锅中继续倒入鱿鱼、虾仁，同样大火炸20秒后捞出。
5、油锅烧热，倒入蒜、姜、朝天椒、花椒，翻炒出香味，倒入茄子、鱿鱼、虾仁和调制好酱汁，翻炒入味。
6、装到一个砂锅中，将火调至中火煮一下，撒下小葱和少许芝麻即可。
四、油淋生菜
食材
生菜、油、蒜、干辣椒、生抽、白糖、盐。
做法
1、把生菜掰开，然后清洗干净备用。
2、蒜切末、干辣椒剪成丝备用。
3、制作料汁。锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。
4、将蒜末放入锅中煸炒出香味。
5、往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了。
6、锅中倒入适量的水烧开，把生菜放入锅焯30秒，然后将生菜沥干水分放到碗里。
7、将锅里的料汁浇在生菜上即可。
五、茄子肉末粉丝煲
食材
茄子、粉丝、肉末、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、糖、豆瓣酱。
做法
1、茄子洗净去头去蒂切长细条状的滚刀块，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子多吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。
2、粉丝提前用凉水泡软。
3、肉末用少许盐、胡椒粉、糖、料酒腌制15分钟。
4、起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后，放豆瓣酱用中小火炒出红油，再倒肉末进去煸炒至颜色发白捞出。
5、锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软。
6、把肉末盖在茄子上，倒入清水150毫升，盖上锅盖焖至茄子软烂。
7、倒生抽、老抽进去，放入粉丝，翻炒2分钟，转入土锅，中火再烧2分钟，撒上葱花即可。返回搜狐，查看更多
