【传经送宝】中国食品企业【原物料开封保质期管理】制度！~分享！
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【传经送宝】中国食品企业【原物料开封保质期管理】制度！~分享！
2023-09-21 17:44:58 点击量:1166
中国食品企业原物料开封保质期管理制度
1.目的：
保证生产产品安全、稳定。
2.范围：
公司内部开封、分装后原物料
3.名词解释：
开封：破坏了原有包装形式的密封性
4.权责
4.1品控部：制定原物料产品开封、分装后保质期的规定，并按标准进行抽查点检
生产部：严格执行原物料开封、分装保质期之规定
5.内容：
5.1原物料产品在首次破坏原有包装形式密封结构，且未及时使用完毕。需对拆封产品进行密封保存。长时间不使用需进行分装后密封保存。
5.2暂时密封保存产品需标识好拆封日期、产品名称、规格、重量等信息。
5.3 分装产品需明确标识产品原有生产日期其他信息按照5.2执行。
6.开封后产品保质期信息详见下表：
产品类别
开封保质期
冷冻产品
开封解冻后0-5℃冷藏保存＜96H
冷藏产品
开封后保质期：0-5℃冷藏，剩余保质期的1/3
果蔬产品
清洗后0-5℃冷藏保存＜72H
固体产品
开封后保质期：剩余保质期的1/2
液体产品
开封后保质期：剩余保质期的1/2
生姜
冷藏贮存：1个月
毛洋葱
冷藏贮存：1个月
冷冻半成品
-18℃以下保存：1个月
相关标准：
1. NY/T 2869-2015 姜贮运技术规范
2. GH/T 1190-2021 洋葱贮藏技术
来源：食品论坛网友分享，仅供参考，图片来自创客贴会员。热门排行
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