黑米可控制血糖的急剧上升，糖尿病患者的良药
黑米和荞麦米的血糖指数均低于普通白米，黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米为87)，吃黑米不会造成血糖的剧烈波动。因此，糖友们日常主食中可搭配黑米等粗粮，对血糖的控制也是十分有益的哦～
但对于糖尿病来说，黑米该如何吃是有讲究的。因为黑米中含量最高的还是碳水化合物，且黑米由于有一层坚硬的外壳，通常都是采用熬粥的方式来食用，进食后吸收较快，可快速提高血糖水平，导致血糖波过大，所以糖尿病人并不适合喝纯黑米粥。
黑米是稻米中的特殊品种，是食药两用的一种食材，其中含有的维生素E、青花素、黄酮类物质等，具有抗氧化、清除自由基、提高机体免疫力等作用，对降低血管的脆性，保护心脑血管能起到很好的作用，而这也正是糖尿病患者所需要的。
黑米性平，味甘。含有锰，硒，锌等矿物质，和维生素c，花青素，胡罗卜素等，及强心甙特殊成分。具有活血，开胃益中，补脑健肾，补气补血。膳食纤维也富丰。主要功能是可降低葡萄糖的吸收速度，防止餐后血糖急剧上升。因此适糖尿病人吃。
黑米营养丰富，黑米所含矿物质中铁元素含量显著高于白糙米，其硒、锌、锰等含量也比普通白米高，更含有普通大米所缺乏的维生素C，花青素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。黑米中维生素B1含量丰富，比普通大米高出30%左右，氨基酸组成质量也比普通白糙米高。黑米还有很好的滋补作用和药用价值，现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。
糖尿病人可以熬点黑米蔬菜粥来喝。做法是将黑米25克浸泡8-12小时，软化黑米坚硬的外壳，将200克菠菜、油菜等绿色蔬菜洗净切碎。泡好的黑米放入锅中熬至稍软，注意不要过于软烂，加入切好的蔬菜，加盐少许调味即可。
这种做法也是糖尿病人想喝粥的常用做法，加入的蔬菜由于含有大量的膳食纤维，食入后可以减慢血糖的吸收，避免血糖快速升高而导致血糖波动过大。如果在喝蔬菜粥前先吃一些蔬菜更好，需要注意的是，喝了多少粥就要减去相应的主食量，以确保摄入的总热量不变。
除了黑米之外，还有黑芝麻，黑木耳，黑豆，乌鸡，紫菜，海带，黑葡萄等，也都是营养十分丰富的食物，经常食用，能调理人体机能，有美容抗衰老等功效。
举报/反馈
相关知识
防治糖尿病餐后血糖上升的利器“黑米”
糖尿病患者控糖的秘密武器，黑米和这4种食物不可错过！
老年糖尿病患者的血糖控制
糖尿病患者要积极控制饮食，控制血糖
糖尿病患者如何控制血糖
一位２型糖尿病患者的用药悲剧
糖尿病吃什么可以控制血糖
糖尿病患者怎么控制血糖
糖尿病的患者可以喝玉米粥吗
高血糖患者可以食用黑米吗
网址: 黑米可控制血糖的急剧上升，糖尿病患者的良药 https://m.trfsz.com/newsview1749037.html
