香菜的十大功效与作用
香菜在中医临床称为芫荽，确实有多种功效与作用，常见为开胃消食、促进血液循环、发汗透疹、驱寒暖胃、抗菌消炎、保护眼睛、降血压、促进骨骼健康、排毒养颜、辅助降血糖等。具体如下：
1、开胃消食：香菜含有挥发油和苹果酸钾等成分，其特殊的香气能够刺激食欲，加快胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，可改善食欲不振、消化不良等情况。
2、促进血液循环：香菜中含有丰富的维生素C和铁等营养物质，维生素C能促进铁的吸收，有助于提高血液中血红蛋白的含量，从而增强血液的携氧能力，促进血液循环，帮助身体各器官更好地运转。
3、发汗透疹：中医认为，香菜性温，具有发表透疹的作用。在麻疹等疾病的初期，香菜可以帮助透发疹子，使疹子顺利发出，减轻病情，这与其能够促进血液循环、使毛孔张开，让病邪从体表排出有关。
4、驱寒暖胃：香菜性温，能帮助人体抵御寒冷，对于胃寒所致的胃痛、胃胀、消化不良等症状有一定的缓解作用，可温暖脾胃，促进脾胃的运化功能。
5、抗菌消炎：香菜中含有的一些挥发油成分，如芳樟醇等，具有一定的抗菌消炎能力，对引起呼吸道感染、胃肠道感染等的常见病菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有一定的抑制作用，有助于预防和减轻感染症状。
6、保护眼睛：香菜富含维生素A和胡萝卜素，这两种营养物质对眼睛健康非常重要。维生素A可以促进视网膜内视紫红质的合成与再生，提高眼睛的暗适应能力，预防夜盲症；胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，同时还具有抗氧化作用，能保护眼睛免受自由基的伤害，预防眼部疾病。
7、降血压：香菜中含有一些钾元素，钾有助于促进钠的排出，起到调节体内水盐平衡的作用，同时还能扩张血管，有助于降低血压，对高血压患者有一定的益处。
8、促进骨骼健康：香菜中含有钙、镁等矿物质，这些都是维持骨骼健康所必需的营养物质。钙是骨骼的主要组成成分，镁则参与骨骼的代谢和维持骨骼的正常结构，适量食用香菜有助于补充这些矿物质，促进骨骼的生长和发育，预防骨质疏松症。
9、排毒养颜：香菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，促进排便，从而帮助排出体内的毒素和废物，减少毒素在体内的堆积，对改善皮肤状况、减少色斑、痘痘等有一定的帮助，使皮肤更加健康有光泽。
10、辅助降血糖：香菜中的一些成分可能有助于改善胰岛素的敏感性，调节血糖水平，对于糖尿病患者具有一定的辅助食疗作用，但不能替代药物治疗。
香菜虽然有诸多功效，但在日常食用时也应适量，避免过量食用导致胃肠道不适等问题。可以在烹饪中适量加入香菜来调味增香，发挥其开胃消食等作用；也可以将香菜洗净后直接生食，以最大程度地保留其营养成分。但如果有特殊疾病或对香菜过敏等情况，则应遵循医嘱，谨慎食用或避免食用香菜。
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