给孩子的晚餐这样做，3道下饭菜，好做又好吃
家人们！每天站在厨房犯愁「给娃做啥晚餐」的痛，我太懂了！既要营养均衡，又要快手好吃，还得让娃吃得香 —— 今天分享 3 道我家娃的「光盘必备菜」，荤素搭配 + 简单易做，厨房新手也能轻松拿捏！
一、爽脆青椒土豆丝：5 分钟快手解腻菜
食材：土豆 2 个、青椒 1 个、干辣椒 3 个、蒜 3 瓣调料：醋 2 勺、生抽 1 勺、盐半勺、糖少许、香油 1 小勺
做法：
土豆处理：土豆切细丝，清水泡 10 分钟去淀粉（水变清为止），焯水 1 分钟后过凉水，沥干备用。
备料：青椒切丝，蒜切末，干辣椒剪段。
激香调味：热油爆香干辣椒 + 蒜末，泼在土豆丝上，加醋、生抽、盐、糖拌匀，最后滴香油增香。
关键技巧：
泡淀粉 + 焯水 + 过凉，三步锁脆，口感更清爽！
醋要分两次放：焯水时加半勺，调味时加 1.5 勺，酸香更立体～
二、香菇炖鸡：营养满满的下饭神器
食材：三黄鸡半只、干香菇 10 朵、土豆 1 个、姜 3 片、蒜 2 瓣调料：生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、料酒 2 勺、白糖少许、香叶 / 八角 / 桂皮适量
做法：
预处理：鸡肉切块焯水（冷水 + 姜片 + 料酒），香菇泡发，土豆切块泡清水防氧化。
炒香上色：热油爆香姜蒜，下鸡肉炒至微黄，加生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖翻炒均匀。
炖煮入味：加开水没过食材，放香料 + 香菇，中小火炖 15 分钟，加土豆再炖 10 分钟，收汁撒葱花。
营养亮点：
鸡肉选三黄鸡更嫩，香菇泡发水别扔，过滤后倒入汤中，鲜味翻倍！
土豆吸饱汤汁，绵软入味，娃连菜带饭能吃两大碗～
三、什锦虾仁：大脑发育黄金菜
食材：虾仁 200g、鸡蛋 2 个、黄瓜 1 根、胡萝卜半根、干木耳 5g、蒜 2 瓣调料：盐半勺、生抽 1 勺、蚝油半勺、料酒 1 勺、淀粉 1 小勺
做法：
食材处理：
虾仁去虾线，加料酒 + 淀粉 + 少许盐腌 10 分钟；
黄瓜切小段（去瓤更脆），胡萝卜切片，木耳泡发，鸡蛋炒熟盛出。
焯水备料：胡萝卜 + 木耳焯水 3 分钟，加黄瓜焯 1 分钟，捞出沥干。
快炒出锅：热油爆香蒜末，炒虾仁至变色，加蔬菜 + 鸡蛋，放生抽、蚝油、盐调味，大火翻炒 1 分钟。
娃爱吃秘诀：
虾仁 Q 弹：淀粉腌制 + 大火快炒，锁住水分不柴；
色彩丰富：红（胡萝卜）、绿（黄瓜）、黄（鸡蛋），视觉上先吸引娃！
妈妈省心小贴士
食材预处理：
早上出门前把鸡肉 / 虾仁腌好，下班直接炒；
土豆 / 胡萝卜切好放保鲜袋，冷藏保存当天用。
调味万能公式：
炒蔬菜：生抽 + 醋 + 盐 + 糖（提鲜解腻）；
炖肉菜：生抽 + 老抽 + 蚝油 + 香料（去腥增香）。
时间管理：
炖鸡时同步处理土豆丝，炖好鸡炒个菜，20 分钟搞定一桌饭！
这 3 道菜都是我家餐桌的「常客」，营养搭配合理，做法简单快手，再也不用为娃的晚餐发愁啦！赶紧收藏试试，做好记得来评论区晒你家娃的「光盘照」呀～
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