器茶中华茶文化民族文化传承与创新(健科学饮茶与健康冲泡时间浙江农业商贸职业.pdf
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健康
科学饮茶与健康
冲泡时间
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茶汤滋味主要由“鲜、甜、涩、
苦、酸及咸”6种味素所构成。
3分钟泡出来的茶，味较醇和鲜爽，
而5分钟泡出的茶较浓爽。
茶
5
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民族文化传承与创新
茶艺馆所用茶品通常为高档或中高档以
上的名茶，为令来宾真正品尝到名茶特
有风味，在采用杯泡或者盖碗泡时，冲
泡时间可由来宾根据口味的浓淡喜好，
选择不同冲泡时间。
茶
与健
康
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民族文化传承与创新
浸泡时间的一般规律
以五道为例：
第一道
第二道：
第三道：
第四道：
第五道：
茶
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各类茶的第一道基本浸泡时间：在水温适宜、不进行温
润泡的前提下
（1）叶茶类（乌龙茶）一一1分钟左右
（2）芽茶类1（绿茶、黄茶、红茶、黑茶、茉莉花茶一一30秒左右
（3）芽茶类2（白茶）——1分钟40秒
茶
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乌龙茶采用小壶点茶法，为使，每道茶的茶汤色泽较一致、风味接
近，相对而言较注重冲泡时间的控制。乌龙在预先经过温润泡的情
况下，一般第一泡时间大体为1分钟，第二泡时间约1分15秒，第三
茶
与健泡时间约1分40秒，第四泡时间约2分15秒。
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