夏天一到，厨房就成了"战场"，谁也不想在闷热的灶台前久待。这时候，豆腐这种百搭食材就成了救星！今天给大家分享5种特别适合夏天的豆腐做法，保证简单快手，清爽不腻，关键还特别下饭！
1. 凉拌皮蛋豆腐（5分钟搞定）
这道菜简直就是为夏天而生的！嫩滑的豆腐配上Q弹的皮蛋，淋上特调酱汁，那叫一个开胃。
做法超简单：
内酯豆腐一盒，直接倒扣在盘子里（不用切，保持完整更好看）
皮蛋2个切小块，均匀摆在豆腐周围
调个灵魂酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+少许香油+蒜末+小米辣（不吃辣可以不放）
把酱汁淋上去，撒点葱花就完成啦！
小贴士： 豆腐可以提前冰镇一下，吃起来更爽口。皮蛋建议选无铅的，健康又美味。
2. 番茄豆腐羹（酸甜开胃）
夏天没胃口？试试这道酸甜可口的番茄豆腐羹，特别适合老人和孩子。
制作步骤：
番茄2个去皮切小块，嫩豆腐半盒切丁
热锅少油，下番茄炒出红油，加一碗清水煮开
放入豆腐丁，小火煮3分钟
最后打个蛋花，撒点盐和胡椒粉调味
为什么推荐： 番茄富含维生素C，豆腐提供优质蛋白，这道菜营养均衡还不油腻，特别适合炎热的午后当开胃汤。
3. 香煎脆皮豆腐（外酥里嫩）
谁说夏天不能吃煎炸的？这样做出来的豆腐外皮酥脆，里面却依然嫩滑，一点都不油腻。
关键技巧：
老豆腐切厚片，用厨房纸吸干表面水分（这一步很重要！）
平底锅少油，中小火慢慢煎至两面金黄
出锅后撒上椒盐或者蘸泰式甜辣酱都超赞
吃货心得： 我一般会一次多煎几块，放凉后冷藏，第二天做沙拉或者拌面时加几块，超级方便！
4. 黄瓜拌豆腐（清爽低卡）
减肥人士看过来！这道凉拌菜热量超低，饱腹感却很强，夏天吃再合适不过。
创新做法：
嫩豆腐捏碎（不用切，这样更入味）
黄瓜半根拍碎切段
加少许盐、香油、白芝麻拌匀即可
健康提示： 黄瓜含水量高，能帮助身体排毒；豆腐富含植物蛋白，这样搭配既清爽又营养，完全没负担！
5. 豆腐海鲜蒸蛋（鲜掉眉毛）
最后分享一道升级版蒸蛋，加入了豆腐和海鲜，口感更加丰富。
详细步骤：
鸡蛋2个打散，加入1.5倍温水搅匀
嫩豆腐切小块铺在碗底
蛋液过筛倒入碗中，放几颗虾仁或蛤蜊
盖上保鲜膜扎几个小孔，水开后蒸8分钟关火焖2分钟
美味秘诀： 蒸的时候火不要太大，这样蒸出来的蛋才嫩滑。海鲜可以根据个人喜好替换，比如换成瑶柱或者鱼肉也很赞！
选购豆腐小技巧
想要做出好吃的豆腐菜，选对豆腐很关键：
凉拌选内酯豆腐（包装上写着"葡萄糖酸内酯"）
煎炒用老豆腐（质地较硬，不易碎）
做汤选嫩豆腐（口感滑嫩）
夏天买回家的豆腐如果不马上吃，记得用清水浸泡并放入冰箱，每天换一次水，这样可以保存2-3天。
这5种豆腐做法都是我夏天经常做的，真的特别省事。有时候下班回家累得不想做饭，随便挑一种做法，10分钟就能搞定一顿营养餐。而且豆腐价格实惠，性价比超高，特别适合精打细算过日子的小伙伴们。返回搜狐，查看更多
