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我家孩子最爱的5道早餐，营养高又补钙，厨房小白也能轻松驾驭

泰然健康网
2025-09-05 12:18

俗话说，“早餐要吃好”，这句简单的俗语蕴含着深刻的健康智慧。在当下快节奏的社会中，家长们对孩子的成长与健康愈发关注，而早餐作为一日三餐中至关重要的一餐，直接关系到孩子上午的学习状态和身体发育。一份营养丰富、美味可口的早餐，不仅能为孩子提供充足的能量，还能助力孩子健康成长。

今天，就为大家分享我家孩子最爱的 5 道早餐，它们不仅营养美味，还富含钙质，关键是厨房小白也能轻松驾驭。

一、海苔鸡胸肉卷

食材准备：鸡胸肉 1 块、海苔 2 - 3 片、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡蛋 1 个、生菜适量、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽 1 勺、料酒 1 勺、淀粉适量、食用油适量。

处理鸡胸肉：鸡胸肉洗净，用刀从中间片开，但不要切断，使其成为一大片。将鸡胸肉放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、适量盐和黑胡椒粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟，让鸡胸肉充分吸收调料的味道。

准备配菜：胡萝卜去皮洗净，切成细丝；黄瓜洗净，切成细丝；生菜洗净备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀，制成鸡蛋液。

煎制鸡蛋饼：热锅凉油，倒入适量鸡蛋液，转动锅子，使鸡蛋液均匀分布在锅底，用中小火煎制。煎至鸡蛋液表面凝固，翻面再煎一会儿，直到两面金黄，取出晾凉后切成丝。

煎制鸡胸肉：锅中再倒少许油，放入腌制好的鸡胸肉，用中小火煎制。煎至一面金黄后翻面，继续煎制另一面，直到鸡胸肉熟透，两面都呈现出诱人的金黄色。将煎好的鸡胸肉取出，放在案板上。

制作海苔鸡胸肉卷：在海苔上依次铺上生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝和煎好的鸡胸肉。从一端开始，将海苔卷起来，卷得紧实一些，用刀切成小段。海苔鸡胸肉卷富含蛋白质、维生素和矿物质，海苔和鸡胸肉都含有一定量的钙，是营养丰富的早餐选择。

二、紫米肉松牛肉卷

食材清单：紫米 50 克、大米 50 克、牛肉 100 克、面粉 150 克、肉松适量、大葱 1 段、生姜 1 块、盐适量、生抽 1 勺、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、黑胡椒粉适量、酵母 2 克、食用油适量。

准备米饭：将紫米和大米混合，淘洗干净后放入电饭煲中，加入适量清水，按下煮饭键，煮好后备用。

处理牛肉：牛肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入大葱段、生姜块、1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐和黑胡椒粉，搅打成牛肉馅。如果没有搅拌机，也可以用刀将牛肉剁碎，然后加入调料搅拌均匀。

制作面团：在面粉中加入 2 克酵母，倒入适量温水，搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要 1 - 2 小时。

制作牛肉卷：发酵好的面团揉匀排气，擀成薄片。在薄片上均匀地铺上一层牛肉馅，再撒上一层肉松和一层煮好的紫米饭。从一端开始，将面团卷起来，卷得紧实一些，切成小段。

蒸制牛肉卷：将切好的牛肉卷放入蒸锅中，蒸 15 - 20 分钟，关火后焖 3 - 5 分钟再取出。紫米肉松牛肉卷营养丰富，紫米含有丰富的矿物质，牛肉富含蛋白质和钙，能为孩子提供充足的营养。

三、黑芝麻鸡蛋饼

所需食材：鸡蛋 2 个、面粉 50 克、黑芝麻适量、盐适量、葱花适量、食用油适量。

准备食材：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。放入 50 克面粉，继续搅拌，使面粉和鸡蛋液充分混合，形成面糊。面糊的稠度以能缓慢流动为宜，如果太稠，可以加入适量清水搅拌均匀。

加入黑芝麻和葱花：在面糊中加入适量黑芝麻和葱花，搅拌均匀，让黑芝麻和葱花均匀分布在面糊中。黑芝麻富含钙等营养成分，为鸡蛋饼增添营养。

煎制鸡蛋饼：热锅凉油，倒入适量面糊，转动锅子，使面糊均匀分布在锅底，用中小火煎制。煎至面糊表面凝固，有小气泡冒出时，翻面再煎一会儿，直到两面金黄。

切块装盘：将煎好的黑芝麻鸡蛋饼取出，放在案板上，切成小块，装入盘中。黑芝麻鸡蛋饼制作简单，口感香脆，富含蛋白质和钙，是一道快手又营养的早餐。

四、番茄玉米牛肉面

食材准备：牛肉 100 克、面条 100 克、番茄 1 个、玉米半根、大葱 1 段、生姜 1 块、盐适量、生抽 1 勺、料酒 1 勺、番茄酱 1 勺、食用油适量。

处理食材：牛肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。番茄顶部划十字花刀，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块。玉米剥去外皮，切成小段。大葱切段，生姜切片。

炒制牛肉：锅中烧适量清水，水开后放入牛肉块，加入 1 勺料酒，焯水去腥。捞出牛肉块，沥干水分。热锅凉油，放入葱段和姜片爆香，再放入牛肉块煸炒至表面微黄。

炒制番茄：加入番茄块，翻炒出汁，用铲子压碎番茄块，使其成为浓稠的番茄酱汁。放入 1 勺番茄酱，翻炒均匀，增加番茄的味道。

加水煮面：加入适量清水，放入玉米段，大火烧开后转小火炖煮 20 - 30 分钟，直到牛肉熟透。放入面条，煮 3 - 5 分钟，直到面条熟透，根据个人口味加入适量盐调味。

出锅享用：将煮好的番茄玉米牛肉面装入碗中，香气扑鼻，营养丰富。牛肉富含蛋白质和钙，番茄和玉米提供维生素和膳食纤维，是孩子喜爱的早餐之一。

五、南瓜糯米饼

食材清单：南瓜 200 克、糯米粉 150 克、白糖 20 克、白芝麻适量、食用油适量。

处理南瓜：南瓜去皮去籽，洗净后切成小块。将南瓜块放入蒸锅中，蒸 15 - 20 分钟，直到南瓜熟透，用筷子可以轻松插入。

制作南瓜泥：将蒸好的南瓜块放入碗中，用勺子压成南瓜泥。加入 20 克白糖，搅拌均匀，让白糖充分融化在南瓜泥中。

制作面团：在南瓜泥中逐渐加入 150 克糯米粉，边加边搅拌，直到形成一个不粘手的面团。如果面团太干，可以加入适量清水；如果太湿，可以加入适量糯米粉。

制作糯米饼：将面团分成若干小份，搓成圆球后压扁，制成圆形的糯米饼坯。在糯米饼坯表面刷上一层清水，均匀地沾上白芝麻。

煎制糯米饼：热锅凉油，放入糯米饼坯，用中小火煎制。煎至一面金黄后翻面，继续煎制另一面，直到两面都呈现出金黄色。南瓜糯米饼香甜可口，南瓜富含维生素和矿物质，糯米粉含有一定量的钙，是一道美味又营养的早餐。

结语：

在孩子的成长道路上，这 5 道精心准备的早餐宛如温暖的阳光，为孩子的每一天注入活力。在当下忙碌的生活中，家长们常常在工作与家庭之间奔波，为孩子准备营养丰富的早餐成为了一项挑战。然而，这些早餐做法简单，即使是不太擅长烹饪的厨房小白，也能轻松为孩子制作出美味佳肴。从市场上精心挑选新鲜的食材，到厨房中用心烹饪每一道早餐，每一个环节都饱含着家长对孩子深深的爱。这些早餐不仅营养美味，还富含钙质，能够满足孩子成长所需的各种营养。它们为孩子提供了充足的能量，让孩子在上午的学习和活动中保持良好的状态。通过坚持为孩子准备这些早餐，我们可以营造一个温馨、健康的家庭饮食氛围。在每一个清晨，看到孩子开心地享用着美味的早餐，家长们的心中也充满了满足感。希望家长们能够重视孩子的早餐，将这些美食纳入家庭日常食谱。让我们在每一口早餐的品味中，感受家庭的温暖，享受健康带来的愉悦。通过这些早餐，我们可以陪伴孩子度过一个又一个美好的早晨，在孩子的成长旅程中，留下一串串幸福的足迹。让这些早餐成为孩子成长路上的得力伙伴，助力孩子茁壮成长，在岁月的长河中，始终保持健康、快乐，为孩子的未来奠定坚实的基础。让我们用美食传递爱，让孩子在爱的滋养下，绽放出更加绚丽的光彩。

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