研究表明餐前饮用燕麦拿铁无惧血糖负担
3月25日，第112届全国糖酒商品交易会（以下简称糖酒会）在成都开幕。本届糖酒会同时在中国西部国际博览城、世纪城新国际会展中心两大展馆举行，展览面积达32.5万平方米，吸引超6600家展商参展。期间，中国食品发酵工业研究院与全国糖酒会组委会首次联合打造“健康食品及科技服务”特展专区。
中国食品发酵工业研究院利用燕麦植物基领先品牌OATLY的咖啡大师燕麦奶制作的燕麦拿铁餐前负荷研究表明，与餐前饮水相比，餐前额外饮用一定量燕麦拿铁有利于白面包餐后血糖平稳，餐后血糖负担与血糖波动更小，有利于血糖稳态。
在年轻人聚集的小红书平台，控糖相关的内容互动量是普通零食内容的3.2倍，年轻消费者不仅关注产品的健康属性，还非常注重产品的透明度和可追溯性。年轻消费者注重身材形象，要求咖啡不仅要好喝，还要兼具风味品质以及健康风尚。
中国食品发酵工业研究院的实验结果表明，与餐前30分钟饮水对比，餐前30分钟额外摄入燕麦拿铁，再食用白面包后引起血糖波动更小，整体2.5小时内血糖曲线下增量面积也有所降低，推测餐前额外饮用一定量燕麦拿铁不会引起餐后血糖的额外升高。这一结论缓解了人们消费燕麦拿铁的“升糖焦虑”，也有望为燕麦拿铁开拓新的场景。
据介绍，自2018年进入中国市场，OATLY通过聚焦咖啡场景快速突围，团队专注打造核心产品及燕麦拿铁大单品，现已成为覆盖连锁咖啡、餐饮及便利店等多渠道的植物奶首选品牌。
展会上，OATLY携新品“咖啡大师燕麦奶精品豆定制”亮相。各种适配本土的燕麦奶新品，以及跨界共创的生态化解决方案，让燕麦拿铁既可以是咖啡馆的专业萃取，也能成为家庭里的日常仪式。从咖啡店到消费者家中，从技术创新到生态构建，OATLY以消费者为中心，用一杯燕麦奶的温度，探索植物基饮品与当代健康生活共生的可能。（诗文）
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