米糕作为中国传统点心，以其松软绵密的口感和天然的米香深受喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是节日点心，米糕都能带来满满的幸福感。今天为大家分享14款简单易学的米糕做法，让您在家也能轻松做出香甜可口的米糕，感受米香四溢的美味。
### 1. 传统白糖米糕
**材料**：粘米粉200克、糯米粉50克、白糖80克、水150毫升、酵母3克
**做法**：
1. 将粘米粉、糯米粉和白糖混合均匀。
2. 酵母用温水化开，倒入粉类中搅拌成糊状。
3. 发酵至两倍大后倒入模具，大火蒸20分钟即可。
**特点**：松软香甜，米香浓郁，经典口味。
### 2. 红糖米糕
**材料**：粘米粉200克、红糖100克、水180毫升、酵母3克
**做法**：
1. 红糖加水煮化，放凉后加入酵母。
2. 倒入粘米粉中搅拌成糊，发酵后蒸制。
**特点**：红糖的焦香与米香完美结合，暖胃又美味。
### 3. 椰香米糕
**材料**：粘米粉200克、椰浆150毫升、白糖60克、酵母3克
**做法**：
1. 椰浆与白糖混合加热至糖融化，放凉后加酵母。
2. 与粘米粉混合发酵，蒸制后撒上椰丝。
**特点**：椰香浓郁，口感细腻，适合喜欢热带风味的朋友。
### 4. 南瓜米糕
**材料**：粘米粉150克、南瓜泥100克、白糖50克、水100毫升
**做法**：
1. 南瓜蒸熟压成泥，与其它材料混合。
2. 无需发酵，直接蒸制20分钟。
**特点**：金黄诱人，南瓜的甜味与米香相得益彰。
### 5. 紫薯米糕
**材料**：粘米粉150克、紫薯泥100克、白糖40克、牛奶120毫升
**做法**：
1. 紫薯蒸熟压泥，与温牛奶、糖混合。
2. 加入粘米粉调匀，蒸制后切块。
**特点**：梦幻紫色，营养丰富，颜值与美味并存。
### 6. 酒酿米糕
**材料**：粘米粉200克、酒酿150克、白糖30克
**做法**：
1. 所有材料混合成糊状，静置发酵。
2. 蒸制时撒上桂花更添风味。
**特点**：酒香怡人，松软中带着微微的酸甜。
### 7. 黑芝麻米糕
**材料**：粘米粉180克、黑芝麻粉50克、白糖70克、水200毫升
**做法**：
1. 黑芝麻炒香磨粉，与其它材料混合。
2. 发酵后蒸制，表面可点缀整粒芝麻。
**特点**：芝麻香气扑鼻，补血养发佳品。
### 8. 抹茶红豆米糕
**材料**：粘米粉200克、抹茶粉10克、蜜红豆50克、白糖60克
**做法**：
1. 抹茶粉与粘米粉混合，加糖水调糊。
2. 倒入模具后撒上蜜红豆，蒸制完成。
**特点**：日式风味，抹茶的微苦与红豆的甜蜜绝配。
### 9. 玉米米糕
**材料**：粘米粉150克、玉米粉50克、白糖60克、牛奶150毫升
**做法**：
1. 所有粉类过筛混合，加入温牛奶调糊。
2. 直接蒸制，口感比纯米糕更扎实。
**特点**：金黄玉米香，粗粮健康之选。
### 10. 双色米糕
**材料**：原味米糊200克、紫薯米糊200克
**做法**：
1. 分别调制两种颜色米糊。
2. 交替倒入模具形成分层，蒸制后切块。
**特点**：视觉效果惊艳，一次享受两种口味。
### 11. 桂花米糕
**材料**：粘米粉200克、干桂花5克、蜂蜜50克、水180毫升
**做法**：
1. 桂花用温水浸泡出香味，与其它材料混合。
2. 发酵后表面再撒桂花蒸制。
**特点**：花香四溢，秋日应季美味。
### 12. 山药米糕
**材料**：粘米粉150克、山药泥100克、白糖40克、牛奶100毫升
**做法**：
1. 山药蒸熟压泥，与温牛奶、糖混合。
2. 加入粘米粉调匀，蒸制后切块。
**特点**：健脾养胃，口感绵密滑爽。
### 13. 枣泥米糕
**材料**：粘米粉200克、红枣泥150克、红糖50克
**做法**：
1. 红枣去核煮烂成泥，与红糖混合。
2. 加入粘米粉调糊，直接蒸制。
**特点**：补血佳品，枣香浓郁不腻口。
### 14. 创意彩虹米糕
**材料**：原味米糊200克、抹茶米糊100克、紫薯米糊100克、南瓜米糊100克
**做法**：
1. 分别调制四种颜色米糊。
2. 分层倒入模具，每层蒸3分钟再加下一层。
**特点**：七彩缤纷，适合儿童节或生日派对。
### 制作小贴士：
1. **粉类选择**：粘米粉与糯米粉比例影响口感，喜欢Q弹可增加糯米粉比例。
2. **发酵关键**：温度控制在28-32℃最佳，冬季可放温水盆中加速发酵。
3. **蒸制技巧**：水开后上锅，中途不要开盖，关火后焖5分钟防回缩。
4. **创意变化**：可添加坚果碎、果干等增加口感层次。
5. **保存方法**：冷藏可存3天，食用前重新蒸热即可恢复松软。
米糕的魅力在于它的千变万化，既能保留传统的米香本色，又能融入各种食材创造新意。这14款配方从经典到创新，从单一到复合，满足不同场合和口味需求。无论是忙碌早晨的快捷早餐，还是闲暇午后的精致茶点，一碟热气腾腾的米糕总能带来最质朴的满足感。尝试从最简单的白糖米糕开始，逐步挑战更多花样，让米香飘满您的厨房吧！返回搜狐，查看更多
