北京小吃—紫米糕
2012/2/8 16:48
授权原创博客：春天
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
紫米也称血米，颜色紫红，有补血益气的功效。
原料：
紫米300克、江米200克、白糖100克、熟植物油50克、熟莲子75克、果料75克（瓜仁、金糕、青梅）、桂花5克。
做法：
1、将紫米，江米淘洗干净，分别泡30分钟，把锅上火，放清水，先下紫米煮，待米稍软后，再下江米同煮5分钟，捞出放在屉布上，入蒸锅蒸约30分钟，取出拌上白糖，植物油，再回锅蒸20分钟；
2、莲子煮熟去莲心，与金糕，青梅一起用刀剁成碎丁；
3、紫米和江米蒸熟后，下屉用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润
4、将揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅，莲子，以及瓜仁，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。
紫米糕：色紫红似血，软糯醇香。
原文地址：https://home.meishichina.com/space-29833-do-blog-id-1386.html
相关知识
北京小吃紫米糕的做法详细介绍
北京小吃—紫米糕
北京小吃
小格版～紫米糕
紫米糕，紫米糕怎么做
【冬季养生膳～紫米糕...
紫米糕
北京牛街必吃！清真白记年糕推荐清单
糯米紫薯糕，简单美味
香芒紫米糕
网址: 北京小吃—紫米糕 https://m.trfsz.com/newsview1776182.html
