桂花酒的功效与制作过程探究：中医视角与传统工艺
桂花酒的功效
桂花酒，这款以秋季盛开的金桂为原料，经过优质米酒陈酿而成的美酒，色泽金黄、芬芳馥郁，是宴会及制作鸡尾酒的绝佳选择。同时，它也是您自享或馈赠亲友的佳品。
> 中医眼中的桂花
中医对桂花有着深厚的认识。桂花在中医中具有化痰散瘀的作用，无论是煎汤、泡茶还是浸酒，都能发挥其化痰散瘀的功效。对于食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛等症状，桂花都能显示出其独特的疗效。桂枝、桂籽、桂根均可入药，其中桂枝汤更是专为外感风邪、发热头痛等症而制。现代研究也显示了其对肌肤美容的积极作用。
> 桂花在古代的用途
桂花作为木犀科植物的花，其味辛、温，归经入肺、大肠经。对于「瘕疝」、「奔豚」等腹部疼痛、肾脏寒气上冲等症状，桂花也有显著的疗效。此外，常食用桂花还有助于养颜美容、护肤。桂花酒自古被视为长寿的象征，常用于敬神祭祖，并有美容养颜功效，为历代珍视。汉代时，桂花酒更是人们敬神祭祖的必备佳品。祭祀结束后，晚辈向长辈敬用桂花酒，象征着延年益寿的美好愿望。同时，桂花茶也备受推崇，它能养颜美容、舒缓喉咙、改善多痰咳嗽症状，甚至对十二指肠溃疡、荨麻疹等也有疗效。
桂花酒的制作过程
综上所述，桂花酒以其出色的品质、适宜的酒度、美丽的色泽和香甜的味道，成为了一年四季都适宜饮用的佳品，深受品饮者喜爱，也是馈赠亲友的绝佳选择。
011.泡米
江米浸泡过程中需用木瓢搅拌去浮脏。 将江米置于清水中浸泡，用木瓢搅拌使脏物上浮后撇去。此步骤四季皆宜。
022.蒸米
米需蒸至八成熟，再用适当方法降温。 将浸泡后的江米上笼，用大火蒸煮至八成熟烂，然后离火并浇水降温，注意先从米中间后及笼周围浇水，待温度降至三度以下即可。
033.拌曲
蒸熟的江米需均匀拌上酒曲。 将蒸熟的江米平散摊开在案板上，均匀撒上酒曲并搅拌均匀。
044.装缸
米需装入缸中，中间置木棒，最后形成喇叭状并加以覆盖。 在缸中心置一木棒，将米从四周装入并轻轻拍压，后抽出木棒，使缸口呈喇叭状。用白布覆盖缸口，再覆盖软圆草垫，保持三十度温度，静待三天后酒醅即熟。
055.过酒
酒醅需在木棍的铜丝萝中反复淋洗，直到酒尽。 将酒醅从缸中取出，置于两个横置的木棍上的铜丝萝中，用生水多次淋下，同时用手转、搅、搓、压酒醅，直至酒尽醅干。
066.桂花稠酒
加入桂花和甜味调料后，烧开即可饮用，具有健胃活血等功效。 在酒中加入冰糖、蜂蜜和桂花，加热烧开后即可饮用。此酒粘稠且绵甜，不同于一般酒的辛辣，适合各类人群享用，具有健胃、活血、止渴、润肺的功效。
此外，我们还要注意遵循古典中医的理念，以绿色、自然、健康的生活方式来修行养生之道。
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