酱香型白酒五轮次产酒量差原因分析及优化思路.pdf
第52卷第1期酿酒Vol.52№.1
2025年1月Jan.，2025
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文章编号:1002-8110（2025）01-0053-04
酱香型白酒五轮次产酒量差原因分析及优化思路
陈建新，云岭，邱声强，云飞
（四川省川酒集团酱酒有限公司，四川泸州646500）
摘要:酱香型白酒生产周期较长，而影响出酒产量和质量的因素众多，酒质易受外界影响产生波动。本研究通
过对某酱酒生产车间五轮次产酒量差的原因进行研究，旨在分析生产过程中存在的不利因素，以制定相应补救
措施、提升出酒品质，保障后续生产正常运行。同时总结一套发现问题、分析问题、解决问题的基本方法和思路，
为同类型问题提供参考。
关键词：酱香型白酒；轮次酒；生产工艺
中图分类号：TS262.33；TS261.4文献标识码：B
AnalysisontheReasonsforPoorWineYieldintheFifthRoundof
JiangxiangBaijiuandOptimizationIdeas
CHENJianxin,YUNLing,QIUShengqiang,YUNFei
(SichuanChuanniuGroupJiangxiangBaijiuCo.,Ltd.,Luzhou646500,Sichuan,
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