周末一家人的晚餐这样搭配，有荤有素，简单快捷，营养好吃又健康
大家好，我是爱家人爱厨房，我爱做家常菜，爱分享，如果您喜欢我分享的家常菜美食，就关注我吧，每天更新家常菜不重样供大家参考。
平时工作都挺忙的，吃的也就没那么讲究了，随便凑合一下就可以了。又到周末了，每到周末就想着在家做一些好吃的家常菜，给家人改善一下伙食。现在入秋了，天气也凉爽了很多，家人的食欲也都变好了，荤素搭配，营养丰富的家常菜是最受欢迎的，正好趁着周末，花点时间给家人做一桌好吃又营养的晚餐。为了防秋燥，我选择了些不易上火的食材：毛豆、冬瓜、空心菜、茭白、黄鳝等等，荤素搭配，健康营养又好吃。
花了一个半小时，做了一桌丰盛的晚餐。有荤、有素、有味道，最最重要的就是家里做出来的家常菜干净卫生，少油少盐，健康又营养。所以说，平时生活中抽点时间学习一些家常菜真的是很有必要的。其实在家做家常菜的好坏并没有什么严格的标准，只要做的饭菜适合家人的口味、家人吃得开心就是我最大的满足了。下面就分享下我今天为家人做的晚餐，喜欢的朋友可以试试。
【蒜泥空心菜】
所需食材及调料：空心菜，红辣椒，大蒜头，食盐，白糖，植物油
详细做法：
1.空心菜去掉黄叶和老根，切成小段洗净，备用
2.大蒜头切末、红辣椒切条
3.起锅烧油，油热下入大蒜头、红辣椒爆香
4.爆香后倒入空心菜，大火快速翻炒均匀
5.炒至空心菜变软，加入适量的食盐、少许白糖提鲜，炒匀即可出锅装盘
【茭白鳝丝】
所需食材及调料：黄鳝，茭白，红辣椒，生姜，大蒜头，香葱，蚝油，生抽，料酒，白胡椒粉，食盐，植物油
详细做法：
1.黄鳝去除内脏后清洗干净，然后切成细条，备用
2.大蒜头、生姜切末，茭白、红辣椒切丝，备用
3.起锅烧油，油热下小米辣、茭白丝翻炒，加少许盐，炒至茭白断生，盛出备用，茭白提前煸炒，减少黄鳝的炒制时间，黄鳝更鲜嫩，口感更好
4.另起锅烧热，下少许油，油热下大蒜头、姜末爆香，爆香后倒入黄鳝，大火快速翻炒，然后加料酒、蚝油、生抽、少许白糖、食盐翻炒
5.最后倒入茭白丝，快速翻炒均匀
6.撒上葱花，出锅装盘，最后撒上白胡椒粉就可以开吃了
【清炒冬瓜】
所需食材及调料：冬瓜，香葱，红辣椒，大蒜头，食盐，植物油
详细做法：
1.冬瓜切去瓜皮和瓜瓤，洗净沥干后，切成冬瓜片
2.红辣椒切条，大蒜头、香葱切末，备用
3.起锅烧油，油热下入大蒜头、红辣椒爆香
4.爆香后倒入冬瓜片翻炒，炒制过程中分多次少量的淋入清水，将冬瓜炒透
5.冬瓜完全炒透后，加入适量的盐翻炒均匀
6.然后锅中倒入少量的清水，大火煮开，转小火焖煮至冬瓜完全熟透
7.冬瓜熟透后撒上葱花炒匀，出锅装盘即可
【青红椒炒毛豆】
所需食材及调料：毛豆，青辣椒，红辣椒，蚝油，生抽，白糖，食盐，植物油，葱
详细做法：
1.新鲜毛豆提前剥好洗净，然后焯水：锅中放入清水，加半勺食盐，将毛豆下锅，焯水5分钟，毛豆提前焯水更软糯，毛豆下锅前，水里加食盐，颜色更翠绿
2.青红辣椒切条，葱、大蒜头切末，备用
3.毛豆焯好水后捞出，沥干水分
4.起锅烧油，油热下入大蒜头、青红辣椒爆香
5.爆香后倒入毛豆，一起翻炒，然后加生抽、蚝油、少许白糖、盐调味
6.撒上葱花炒匀，出锅装盘即可
好了，今天就分享到这了，您如果有不同的做法或建议，欢迎在评论区留言，感谢您的观看，下期再见。
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