周末的晚餐，推荐这五道菜，荤素搭配营养均衡，好吃又不贵
“民以食为天”，这句古老的谚语深刻地揭示了饮食在人们生活中的重要地位。在当今快节奏的社会发展中，工作日的忙碌常常让人们在饮食上选择匆匆应付。而周末，作为难得的放松时光，一顿丰盛又美味的晚餐便成为了人们慰藉心灵、享受生活的绝佳方式。此时，不仅要满足味蕾的享受，更要注重饮食的营养均衡。
荤素搭配合理的菜肴，既能为身体提供丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，又能带来多样化的口感体验。接下来，为大家精心推荐五道菜，让你的周末晚餐变得更加完美，好吃又不贵。
番茄鸡蛋滑牛肉
牛肉富含优质蛋白质与铁元素，能够为身体补充能量；番茄富含维生素 C 与番茄红素，具有抗氧化功效；鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源。这道菜营养丰富，口感鲜嫩。
准备食材：牛肉 200 克、番茄 2 个、鸡蛋 3 - 4 个、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 2 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量。
处理食材：牛肉洗净，切成薄片，尽量切得薄一些，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟。番茄顶部划十字，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块；大葱切丝，生姜切丝，大蒜切末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
炒制鸡蛋：热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火炒至鸡蛋凝固，盛出备用。炒鸡蛋时要注意火候，避免炒老，保持鸡蛋的嫩滑口感。
炒香配料：锅中再倒少许油，放入葱姜丝和蒜末煸炒出香味。
加入番茄翻炒：放入番茄块，翻炒均匀。番茄在炒制过程中会逐渐出汁，继续翻炒，直到番茄软烂成泥状。
加入牛肉与鸡蛋：放入腌制好的牛肉片，快速翻炒，牛肉变色后，倒入炒好的鸡蛋块，与番茄和牛肉一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火装盘。这道番茄鸡蛋滑牛肉，营养丰富，口感鲜美，是周末晚餐的不错选择。
香菜炒牛肉
牛肉的营养前文已述，香菜具有独特的香味，能提升菜品的风味。这道菜营养丰富，口感丰富，十分下饭。
食材准备：牛肉 200 克、香菜 200 克、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 2 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量。
处理食材：牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟。香菜洗净，切成段；大葱切丝，生姜切丝，大蒜切末。
炒制牛肉：热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，用中火翻炒至变色，盛出备用。注意火候，避免牛肉炒老。
炒香配料：锅中留少许底油，放入葱姜丝和蒜末煸炒出香味。
加入香菜翻炒：放入香菜段，快速翻炒均匀。香菜在炒制过程中会逐渐变软，释放出独特的香味。
加入牛肉与调味：倒入炒好的牛肉片，与香菜一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火装盘。这道香菜炒牛肉，营养丰富，味道浓郁，是家庭餐桌上的常客。
西葫芦炒牛肉
西葫芦富含维生素 C、膳食纤维等营养成分，具有清热利尿等功效；牛肉的营养前文已述。这道菜营养均衡，口感清爽。
准备食材：西葫芦 1 个、牛肉 200 克、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 2 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量。
处理食材：西葫芦洗净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟。大葱切丝，生姜切丝，大蒜切末。
炒制牛肉：热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，用中火翻炒至变色，盛出备用。
炒香配料：锅中留少许底油，放入葱姜丝和蒜末煸炒出香味。
加入西葫芦翻炒：放入西葫芦片，翻炒均匀。西葫芦在炒制过程中会逐渐变软，释放出自身的水分。
加入牛肉与调味：倒入炒好的牛肉片，与西葫芦一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火装盘。这道西葫芦炒牛肉，营养丰富，口感爽脆，适合周末晚餐食用。
三鲜肉片汤
这道汤品包含猪肉、木耳、香菇等食材，营养丰富，味道鲜美。猪肉提供优质蛋白质，木耳和香菇含有多种营养成分，具有提高免疫力等功效。
食材准备：猪肉 150 克、木耳 50 克、香菇 50 克、大葱 1 段、生姜 1 块、鸡蛋 1 个、料酒 2 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量。
处理食材：猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟。木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；香菇洗净，去蒂，切成薄片；大葱切丝，生姜切丝。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
炒香配料：热锅凉油，放入葱姜丝煸炒出香味。
加入香菇与木耳：放入香菇片和木耳小朵，翻炒均匀。香菇和木耳在炒制过程中会逐渐变软，释放出自身的香味。
加水与肉片：加入足量清水，大火烧开后转小火。放入腌制好的猪肉片，轻轻搅拌，防止肉片粘连。
加入鸡蛋液：慢慢倒入鸡蛋液，形成蛋花，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。煮至肉片熟透，汤汁浓郁。这道三鲜肉片汤，营养丰富，味道鲜美，是周末晚餐的一道暖心汤品。
蒜苗炒鸡蛋
蒜苗富含维生素 C、膳食纤维等营养成分，具有消食、杀菌等功效；鸡蛋的营养前文已述。这道菜营养丰富，制作简单。
准备食材：蒜苗 200 克、鸡蛋 3 - 4 个、大葱 1 段、生姜 1 块、盐适量、食用油适量。
处理食材：蒜苗洗净，切成小段；大葱切末，生姜切末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
炒制鸡蛋：热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
炒香配料：锅中再倒少许油，放入葱姜末煸炒出香味。
加入蒜苗翻炒：放入蒜苗段，快速翻炒均匀。蒜苗在炒制过程中会逐渐变软，释放出独特的香味。
加入鸡蛋与调味：倒入炒好的鸡蛋块，与蒜苗一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火装盘。这道蒜苗炒鸡蛋，营养丰富，口感丰富，是一道家常美味。
结语
周末的时光，是属于自己和家人的温馨时刻。而这精心推荐的五道菜，就像五颗璀璨的星星，点亮了周末晚餐的餐桌。从市场上精心挑选每一种新鲜食材，到在厨房中用心烹饪每一个步骤，都蕴含着对生活的热爱和对家人的关怀。这些菜肴，通过巧妙的荤素搭配，为我们的身体提供了全面而均衡的营养。它们既有牛肉、猪肉等肉类带来的优质蛋白质，又有番茄、西葫芦、蒜苗等蔬菜提供的丰富维生素和膳食纤维。每一道菜，都有着独特的口感和味道，满足着我们挑剔的味蕾。在忙碌了一周之后，与家人围坐在餐桌前，品尝着这些美味佳肴，感受着美食带来的愉悦和温暖。这不仅是一次简单的晚餐，更是一次心灵的放松和情感的交流。希望大家能够在每一个周末，走进厨房，亲手烹制这些好吃又不贵的菜肴，让周末的晚餐成为家庭生活中最美好的回忆之一。让这些美食成为连接家人情感的纽带，在享受美食的过程中，增进亲情，营造一个温馨、和谐的家庭氛围。让我们珍惜每一个周末的晚餐时光，用美食为生活增添色彩，让幸福在餐桌上绽放。
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