饭店“最干净”的12道菜，厨师经常吃，可以放心大胆点，建议了解
有些菜品看着光鲜亮丽，实际上却是各种"黑科技"的产物。
不过，我也发现了一些真正干净卫生的菜品，连厨师们自己都经常吃。
今天就和大家分享一下，这些在饭店可以放心点的菜品，希望能给大家一些参考。
1. 清蒸鱼
清蒸鱼绝对是饭店里最干净的菜品之一。
为啥呢？因为鱼这东西最讲究新鲜，稍微不新鲜就会有一股腥味。
饭店为了保证口碑，肯定会用最新鲜的鱼来做这道菜。
而且清蒸的做法简单直接，根本没有添加其他东西的余地。
我在后厨看到，厨师们处理鱼的时候特别小心，生怕破坏了鱼的完整性。
2. 拍黄瓜
这道凉菜看似普通，其实是相当干净的。
黄瓜不耐存放，饭店通常会当天采购新鲜的黄瓜来制作。
我看到厨师们会先把黄瓜洗干净，然后用干净的刀具切好。
整个过程简单快速，没有任何添加剂的使用。
3. 酸辣土豆丝
土豆丝这道菜，制作过程中需要多次清洗，以去除多余的淀粉。
我观察到，厨师们会把切好的土豆丝放在清水中浸泡，然后反复冲洗。
这个过程不仅去除了淀粉，也清洗掉了可能存在的杂质。
炒的时候用的调料也很简单，就是醋、辣椒、盐之类的，没有什么猫腻。
4. 麻婆豆腐
麻婆豆腐用的是新鲜豆腐，这种食材保质期短，饭店一般不会大量储存。
我看到厨师每天都会新鲜采购豆腐，确保最佳口感。
而且豆腐本身就很干净，制作过程中也没有添加奇怪的东西。
5. 炒青菜
青菜类的炒菜，比如炒空心菜、炒油麦菜等，都是很干净的选择。
这些蔬菜不耐存放，饭店通常会每天采购新鲜的。
我看到厨师们会仔细清洗蔬菜，然后用高温快炒的方式烹饪，既保证了口感，也杀死了可能存在的细菌。
6. 水煮肉片
水煮肉片虽然看起来油腻，但其实是很干净的一道菜。
肉片必须新鲜，否则口感会很差。
我观察到，厨师们会用新鲜的瘦肉切片，然后用沸水焯烫，这个过程就已经杀死了大部分细菌。
最后浇上热油，更是确保了卫生。
7. 蛋炒饭
蛋炒饭是很多厨师自己吃的一道菜。
为啥？因为简单又干净。
我看到他们用的都是当天煮好的米饭，鸡蛋也是现打现用。
整个过程就是米饭、鸡蛋、葱花，再加点盐，没有任何添加剂。
8. 红烧茄子
红烧茄子看着油乎乎的，其实挺干净。
茄子这种蔬菜很容易变质，所以饭店一般不会大量囤积。
我看到厨师们会仔细挑选新鲜的茄子，去皮切块后用油煎至金黄，然后加入酱油等调味料烧制。
整个过程没有使用任何添加剂。
9. 番茄炒蛋
这道家常菜在饭店里也是相当干净的选择。
番茄和鸡蛋都是新鲜食材，不容易造假。
我观察到，厨师们会用刚洗好的番茄和现打的鸡蛋来制作，整个过程简单快速，没有添加任何奇怪的东西。
10. 白灼虾
白灼虾是海鲜类菜品中最干净的之一。
虾必须新鲜，否则会有很重的腥味。
我看到厨师们会仔细挑选活虾，然后用沸水快速焯烫，整个过程不到一分钟。
这种做法既保证了虾的鲜甜，也确保了卫生安全。
11. 醋溜白菜
醋溜白菜虽然看起来普通，但其实很干净。
白菜不耐存放，饭店通常会现买现用。
我观察到，厨师们会仔细清洗白菜，然后切成均匀的丝。
炒的时候主要就是醋、糖、盐这些简单的调味料，没有使用任何添加剂。
12. 葱爆肉
葱爆肉是很多厨师自己喜欢吃的一道菜。
为什么？因为简单又美味。
我看到他们用的都是新鲜的瘦肉，切成薄片后用料酒、生抽稍微腌制一下。
炒的时候大火快炒，加入新鲜的大葱段，香气四溢。
整个过程没有任何添加剂，完全可以放心食用。
这些菜品之所以干净，主要是因为它们用的食材新鲜度要求高，制作过程简单，没有太多添加其他东西的空间。
而且这些菜品普遍成本不高，利润空间小，饭店没有动歪脑筋的动力。
不过，我还是建议大家在外吃饭的时候，尽量选择口碑好、环境干净的饭店。
毕竟再干净的菜品，如果制作环境不卫生，也是会有风险的。
希望我的分享能给大家一些参考，下次去饭店吃饭的时候，可以放心大胆地点这些菜啦！
宝子们，你们还知道哪些饭店里特别干净的菜品吗？欢迎在评论区和我分享哦！让我们一起享受美食，也一起关注饮食安全。
祝大家心想事成，身体健康。
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