今日入中伏，中老年别太心疼钱，多吃3种肉，增强免疫，健康入秋
“中伏大暑季炎欢，阵阵阴晴不定天”，大暑节气过后，转眼已经来到了中伏，今年的中伏比较短，只有10天的时间，到8月8日结束，虽然只有10天，但是气温却非常高，是一年之中最热的一段时间。
在这炎热的三伏天里，很多人食欲不振，身体疲乏，特别是对于中老年人来说，长期饮食失调，免疫力就会下降。
今日进入中伏，建议中老年人：千万别心疼钱，平常多吃这3种肉，补充营养，增强免疫，健康入秋。
一，牛肉
牛肉是常见的营养食材，富含优质蛋白质和人体必须的氨基酸，三伏天吃一些牛肉，可以强健筋骨，增强免疫力。
推荐食谱：【青椒炒牛肉】
1.生牛肉300克，洗净后切成大片，放入盆中，清洗两遍，放在漏勺里面，挤干水分，倒入盆中。加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，反复抓匀，再加入少许苏打粉，腌制10分钟。
2.青椒几个，切成三角块，红椒半个切成块，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入小盆中，再抓入几粒红干椒备用。
3.等牛肉腌好以后，再打入一个鸡蛋清，用手抓匀，再加入少许玉米淀粉拌匀，锁住肉片里面的水分，最后加入植物油拌匀。
4.炒锅烧热倒入食用油，油温4成热时改中小火，下入牛肉片，滑油30秒左右，再下入青红椒片，15秒后倒出控油。
5.锅里面再添入半勺食用油，倒入姜蒜和红辣椒爆香，加入少许蚝油，倒入牛肉和青红椒片。开大火快速翻炒，加入少许料酒继续翻炒半分钟，开始调味。
6.锅中加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，开大火快速翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
二，虾仁
虾仁富含优质蛋白质，矿物质和维生素，属于低脂肪高营养的食材，有增强免疫力，延缓衰老的食疗功效。
推荐食谱：【西兰花炒虾仁】
1.西兰花切成小朵，放入水盆中洗净，放入盆中加入食盐，胡椒粉，料酒，用筷子拌匀，红椒半片切成菱形片，小葱，蒜子，生姜切成片备用。
2.锅里面添入适量的清水，水开后加入少许食盐和植物油，下入西兰花焯水一分钟，下入虾仁，推动几下再下入红椒，继续焯水30秒捞出控水备用。
3.重新起锅添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，添入半勺清水，加入蚝油，食盐，鸡精各适量，用勺子搅拌，倒入西兰花和虾仁，快速翻炒勾入水淀粉，翻炒一分钟收一下汤汁，就可以装盘了。
三，猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白，优质蛋白质，维生素和矿物质，是传统食补中常见的食材，适量吃一些猪蹄，既能解馋，还可以补充营养，增强抵抗力。
推荐食谱：【酱猪蹄】
1.生猪蹄两个，处理干净备用，锅中加入适量的清水，凉水下入猪蹄，放入小葱和姜片，加入适量的料酒，大火烧开撇去浮沫，改中火焯水5分钟，捞出放入水盆中，清洗一遍捞出备用。
2.接下来炒一个糖色，炒锅烧热加入少许食用油，放入一小把冰糖，把冰糖慢慢炒化，从白色炒至枣红色，加入适量的开水，继续搅拌熬一分钟后关火倒入盆中备用。
3.接下来准备一些香料：香叶，陈皮，红干椒，八角，白芷，草果，陈皮，砂仁，肉蔻，山楂，花椒，小茴香各适量，放入碗中加入清水，浸泡3分钟，倒入漏勺中控水。
4.重新起锅加入少许食用油，放入葱姜爆香，再倒入香料炒出香味，加入一勺黄豆酱炒出酱香味，倒入提前炒好的糖色，再加入适量的热水。
5.水开后煮5分钟，熬出大料的香味，下入猪蹄，加入一罐啤酒去腥，加入适量的食盐，生抽，红烧酱油，改成最小火，盖上锅盖，连续炖一个半小时，炖好取出装盘就可以了。
今日正式进入中伏，虽然天气炎热，但也是中老年人养护身体的好时节，平常别太心疼钱，适当吃一些肉，补充营养，养阳散寒，增强身体免疫力，为秋天打好基础。
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