开学不发愁，10道早餐简单又美味，7天不重样，活力满满学习棒
一天之计在于晨，早餐是一天中唤醒脾胃，补充能量的开始，早餐一定要吃好吃饱。尤其是学生，早餐吃饱了，能量足够了，专注力才能集中，上课不走神，学习自然好！
今天分享10道早餐的做法，简单美味，学会7天不重样，营养全面，活力满满学习棒！
一、【南瓜蜜豆卷】
主要食材：面粉400克，南瓜泥180克，牛奶40克，酵母粉4克，蜜红豆适量
【具体做法】
1、南瓜去皮切片上锅蒸熟，用勺子碾成南瓜泥，放置温热备用。400克面粉中加入180克南瓜泥，加入40克牛奶，加入4克酵母粉。牛奶的量根据面粉的吸水性去调整，可以先将其他食材搅拌均匀再慢慢添加。
2、所有食材搅拌成面絮状，再揉成一个光滑细腻的面团，面团不宜太硬，软硬适中，不黏手的程度就可以了。
3、将面团搓成长条，切成均等大小的面剂子，擀成圆形薄片，包入蜜豆，收好口。蜜豆的做法：红小豆用清水浸泡四个小时，泡好的红豆倒入电饭锅，加入刚好没过红豆的清水，加入适量冰糖，按下煮饭键，煮好的红豆加入蜂蜜拌匀，可以分袋冷冻保存。
4、收口朝上，擀成椭圆形，然后从一头卷起来，这样一个南瓜蜜豆卷就做好了。
5、做好的南瓜蜜豆卷放在温暖处发酵至1.5倍大，明显蓬松，用手按压表面，面皮会慢慢回弹就可以上锅蒸了。
6、锅中烧水，水开放入蒸笼，大火蒸12分钟，关火焖两分钟就可以了。
7、蒸好的南瓜蜜豆卷，蓬松宣软，一次可以多做一些冷冻保存，吃的时候直接回锅蒸几分钟，或者微波炉叮一下，当作早餐营养又健康。
二、【苹果糍粑】
主要食材：糯米粉150克，苹果80克，开水105克，芝麻适量。
【具体做法】
1、苹果去皮切成小颗粒，倒入糯米粉中，先用筷子拌匀，让苹果颗粒均匀地裹上面粉。
2、再加入开水，揉成比较软和的面团。不要揉太久，抱成团就可以了。
3、将揉好的面团分成小剂子，挨个儿搓圆，盖上保鲜膜。
4、芝麻倒在案板上，将搓好的小面团裹上一层芝麻，压扁。
5、电饼铛上下盘同时预热，不需要刷油，直接将糯米饼放进去，盖上盖子烙。一面烙两分钟，翻面继续烙，烙至糯米饼膨胀鼓起就熟了。
三、【玉米面牛肉花卷】
主要食材：玉米粗粮面粉400克、酵母粉4克、温水205克、牛肉馅儿300克、生抽一勺、蚝油一勺、白糖小半勺、胡椒粉一小勺、盐2克、香油一勺、葱花适量。
【具体做法】
1、玉米面粗粮面粉中加入酵母粉，加入205克30度左右的温水和面，揉至光滑，醒发10分钟。
2、牛肉馅儿中，加入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖、一小勺胡椒粉、2克盐顺时针搅拌均匀，加入一勺香油拌匀，葱花切碎备用。
3、将醒发好的面团擀成长方形面皮，铺上牛肉馅料，撒上一些葱花。
4、将铺好馅料的面皮卷成长条状，切成均匀的小剂子，两个剂子叠在一起，用筷子压一下，或者单独一个剂子中间压一下，两头在底部捏紧形成花卷。
5、将花卷放在笼屉中，醒发至原先的1.5倍大，明显蓬松，按压表皮会回弹，然后大火蒸20分钟，关火焖两分钟。
四、【芝麻核桃红糖饼】
主要食材：面粉200克，开水130克，食用油10克，甘汁园纯正红糖两勺，白芝麻20克，核桃仁10克，面粉10克（馅儿）。
【具体做法】
1、面粉中倒入滚烫的开水，边倒边搅拌，搅拌均匀后加入10克食用油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。
2、白芝麻、核桃仁倒入保鲜袋，用擀面杖擀碎，再加入两勺红糖、10克面粉拌匀。
3、醒好的面团重新揉光滑，分成10个小剂子。
4、取一个小剂子，旋转出一个小窝，包入芝麻核桃红糖馅儿，收口收紧，不要有缝隙，免得流糖馅儿。
5、电饼铛预热，刷一层油，将包好的小饼按扁放入锅中，表面也刷一层油，烙一分钟翻面，继续烙一分钟，烙至饼的边缘有弹性，中间鼓起就熟了。
五、【豌豆糯米饼】
主要食材：豌豆、糯米粉、白糖、热水、食用油
【具体做法】
1、锅中烧水，水开加入一勺盐，倒入豌豆煮三到五分钟，将豌豆煮熟就可以。
2、煮好的豌豆倒入盆中，倒入糯米粉，然后少量多次加入热水，揉成一个不黏手的糯米豌豆面团。
3、将糯米豌豆面团搓成长条，切小块，也可以分成小剂子，搓成圆形按扁。根据个人喜好来。
4、不粘锅倒入少许食用油，将豌豆糯米饼放入锅中，中火煎，煎至两面金黄，个个鼓大泡就是熟了。撒上白糖就可以吃了。
六、【猪肉虾仁锅贴】
主要食材：饺子皮20张，肉馅儿300克，虾仁100克，鸡蛋一个，生抽15克，老抽10克，蚝油15克，盐3克，胡椒粉3克，熟油15克，香油一勺，葱姜水80克，葱姜适量
【具体做法】
1、一部分大葱生姜切碎，加入热水浸泡10分钟，泡出浓郁的葱姜水，取80克少量多次加入肉馅中，每一次都充分搅拌至水分完全被吸收，然后加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐顺时针搅拌至上劲，加入大块虾仁拌匀，放入葱姜，淋上烧热的熟油再次搅拌均匀，最后加入一勺香油拌匀。
2、饺子皮擀成长长的椭圆形，如果自己和面的话，面粉加盐，加清水揉成软硬适中的面团就行。在饺子皮中间放上猪肉虾仁馅儿，边缘抹一层清水，中间对折捏紧。
3、电饼铛刷油，放入包好的锅贴，先煎上两三分钟。建议新手用电饼铛或者不粘锅来做，这样不容易糊底。
4、等底部微黄，加入没过锅贴三分之一的淀粉水。淀粉水的做法：一勺淀粉加入半碗清水，加入一勺油搅拌均匀。
5、盖上盖子煎五六分钟，等汤汁收的差不多了，可以撒上一些芝麻香葱。
6、最后可以翻过来再煎一两分钟，这样锅贴就做好了。
七、【山药蔓越莓馒头】
主要食材：面粉300克，铁棍山药200克，仙人掌粉15克（可以不用），蔓越莓干适量，清水120克，酵母粉4克，白砂糖5克
【具体做法】
1、山药去皮切段上锅蒸熟，蔓越莓干切得更碎一些，仙人掌粉是为了增色，没有可以不放。
2、面粉中倒入捣碎的山药泥，加入仙人掌粉，酵母粉、白砂糖，倒入清水。
3、搅拌成面絮状，倒入蔓越莓干，揉成一个光滑细腻的面团，因为是一次发酵，所以面团一定要揉到位，大约揉10分钟左右。
4、揉好的面团分成8等份，每一个都搓圆，搓高一些，放入蒸笼发酵至1.5倍大，用手按压表面快速回弹就可以了。
5、锅中烧水，水开大火蒸12分钟，关火焖两分钟。
八、【双皮奶】
主要食材：鸡蛋2个，牛奶250克，白糖（木糖醇）20克，柠檬汁5克，蜜豆一勺，芒果1个。
【具体做法】
1、牛奶倒入奶锅中加热，牛奶开始冒小泡泡，即将要煮开的时候赶紧离火。
2、将牛奶倒入碗中，迅速用勺子撇去浮沫，静置等待表面的奶皮形成。
3、两个蛋清分离到碗中，加入白砂糖、挤入几滴柠檬汁去腥，将蛋清搅打均匀。
4、牛奶表面的奶皮形成之后，将牛奶沿着碗的边缘倒入蛋清中搅匀。注意牛奶不要全部倒完，留一些在碗中，有利于后面奶皮能够漂浮上去。
5、蛋清和牛奶充分搅匀过滤一遍，再沿着碗的边缘倒回奶皮碗中。
6、盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜用牙签插一些小孔，上锅蒸20分钟，蒸好的双皮奶，码上一勺蜜豆，切一些水果放上去装饰一下就可以了。
九、【茄汁馄饨面】
主要食材：馄饨12个、竹升面两包，番茄2个，鸡蛋2-3个，葱、蒜末适量，盐适量，食用油适量，香菜适量
【具体做法】
1、馄饨我是提前包好，分袋冷冻，吃的时候无需解冻直接煮，面条我用的鸡蛋竹升面，非油炸的。
2、锅中倒油，油热打入鸡蛋，将鸡蛋煎熟盛出备用。不喜欢吃煎鸡蛋的，或者想省事的，也可以直接煮荷包蛋。
3、番茄切丁，锅中倒入食用油，油热爆香葱花蒜末，倒入番茄丁翻炒，加入一勺盐，让番茄出汁更快。
4、加入半锅清水，大火煮开，倒入馄饨和竹升面，大火煮三分钟，加入半碗凉水，继续煮开。
5、倒入煎好的鸡蛋，添加适量盐调味，出锅前撒上一把香菜。
十、【山药红薯莲子汤】
主要食材：山药半根、红薯1个，莲子20克
【具体做法】
1、红薯去皮切块，铁棍山药去皮切小段，准备去芯莲子。
2、所有食材倒入锅中，大火煮开转小火焖煮20分钟左右，煮至红薯、山药软烂，莲子粉糯就可以了。
3、出锅淋上一些桂花蜜或者干桂花即可。
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