嘉华枫糖丹麦面包整体口感（）A.油香味浓、外酥内软B.奶香十足、外软内酥C.绵密
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嘉华枫糖丹麦面包整体口感（）
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单选题 嘉华枫糖丹麦面包整体口感（） A.油香味浓、外酥内软 B.奶香十足、外软内酥 C.绵密松软、酸甜不腻 D.奶香十足、外酥内冰 答案 多选题 制作丹麦面包时，裹入用油的融点（），将影响产品的口感 A.过低 B.在44℃ C.过高 D.ABC都不对 答案 判断题 （）制作丹麦面包时，裹入用油的融点（MeltigPoint）越高，则产品的口感越好 答案 单选题 日式丹麦面包的面团中，_较欧式、美式丹麦面包多（） A.蛋量、裹入的油脂 B.糖和油 C.裹入的蛋量 D.裹入的油脂 答案 单选题 丹麦面包属于松质面包（） A.正确 B.错误 答案 单选题 制作丹麦面包的整形，宜在（） A.近烤炉边 B.在一般的工作间 C.在温度较低场所 D.与温度无关，在那里整形皆可 答案 单选题 “丹麦面包”的英文单词是“”（） A.Frozen bread B.Braided hread C.French bread D.DaIllsh pastry 答案 判断题 送至面包起源于丹麦（） 答案 判断题 松质面包起源于丹麦（） 答案 判断题 松制面包起源于丹麦（） 答案相关知识
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