自制桑葚酒：健康饮品的家常酿造方法
01桑葚的营养价值和健康益处
桑葚，被誉为桑果、桑枣，其鲜嫩多汁的成熟果实深受人们喜爱。这种水果不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值。桑葚中富含的脂肪酸，主要由亚油酸、硬脂酸和油酸构成，这些物质对于分解脂肪、降低血脂以及预防血管硬化具有显著效果。此外，桑果中还含有鞣酸、脂肪酸和苹果酸等有益成分，它们能够助力脂肪、蛋白质及淀粉的消化，从而增强脾胃功能，促进消化，对于因消化不良引发的腹泻问题也有积极的治疗作用。
更为值得一提的是，桑果中所含的大量碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素以及人体必需的微量元素等成分，不仅能有效扩充人体的血容量，还能为高血压和妇女病患者提供食疗支持。此外，其丰富的乌发素成分能滋养头发，使其变得乌黑亮泽，而维生素C等抗氧化成分则有助于美容养颜。更为重要的是，现代医学研究显示，桑椹中的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖等微量成分具有显著的抗癌潜力，能够预防肿瘤细胞的扩散，为人们的健康保驾护航。
02桑葚酒的优势和作用
◆ 桑葚酒的营养价值
桑葚的诸多益处使其成为泡酒的佳选，用桑果酿成的酒营养价值极高，适量饮用对健康大有裨益。科学证明，桑果酒在营养价值上远胜葡萄酒。其富含的微量元素硒，对人体有十大重要作用，在桑果酒中的含量高达葡萄酒的12.41倍。同时，桑果酒的蛋白质含量为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸含量也达到9.23倍，且抗氧化物质等成分亦远超葡萄酒。
◆ 桑葚酒的健康作用
长期饮用桑葚酒，不仅有助于改善睡眠质量，还能起到排毒养颜的作用，深受女性朋友的喜爱。它不仅是送伴侣、送父母的佳品，更是一种健康的享受。那么，如何在家中自制桑葚酒呢？接下来，红高粱酒妹将为您分享几种家常做法。
03桑葚酒的制作方法
◆ 家常制作步骤
首先，将新鲜的桑葚去梗后，用自来水冲洗十分钟，然后沥干水分，放入容器中捣烂。接着，将捣烂的桑葚汁倒入纱布中，用力绞出汁液。
将绞出的桑葚汁倒入铝锅中，加热至75℃左右，持续一刻钟后放凉。接着，将放凉的桑葚汁倒入发酵缸中。
在发酵缸中，每两百斤桑葚汁加入两三斤酒曲，搅拌均匀后盖上盖子。然后，将发酵缸置于26至27℃的环境下，静置三四天。
发酵完成后，将酒倒入另一个缸中，再加入60度左右的红高粱酒和12%的冰糖，搅拌均匀后盖上盖子，置于15℃的温度下储存60天。
储存期满后，用纱布过滤酒液，倒入容器中装瓶密封。最后，将装好桑葚酒的瓶子放入70℃以上的热水中消毒十分钟，即可完成制作。
◆ 浸泡法制作
此外，还有家常浸泡法制作桑葚酒：将一斤桑葚与2~3斤高粱白酒混合，根据个人口味加入适量冰糖。桑葚的量以刚好被白酒淹没为宜，大约高出5厘米左右。此外，还可以加入枸杞增加风味。将混合物密封放置在阴凉处一个月后即可饮用。这种浸泡法制作的桑葚酒适合夏日饮用，加入冰块后口感更佳。
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