2020-07-20 20:50
多年前，农夫山泉的一句广告“我们是大自然的搬运工”火爆全网，让无数人一提到农夫山泉就会想到这句广告。最近，小编发现了一家酒界“农夫山泉”，他们不仅仅是大自然的搬运工，更是将海拔5588米高的岷山上流出的雪水，酿造成了琼浆！
一直以来酿酒对水就有着要求，宋代欧阳修在《醉翁亭记》写道，“酿泉为酒，泉香而酒洌”，《礼记·月令》也写道，“水泉必香，陶器必良，火齐必得。”“水泉必香” 就是对酿酒用水提出的要求标准。小编发现的沱牌舍得文化旅游区，就在涪江湾畔，他们酿酒用的水源，也是来自涪江，而涪江的水则是源自海拔5588米岷山山顶融化的雪水。
岷山雪水清澈甘甜，呈弱酸性，有利于糖化和发酵；水的硬度适宜，能促进酵母的生长和繁殖，属于优良的酿造用水。经过岷山雪水酿造的酒，口感柔和淡雅，饮后唇齿流香，让人体味心安而静，悠然自得的人生妙感。
而自上个世纪70年代开始兴建的沱牌舍得文化旅游区，经过舍得人几十年的努力，绿化率达98.5%，名贵树木160多万株，鲜花40多万盆，园内年平均气温17.3℃，相对湿度78.5%，气候温和湿润，富集了上千种对酿酒有益的微生物，形成了水、土、气、生物群落交织的生态系统。
人工的层层过滤，使得流淌而来的岷山雪水更加清澈甘甜。沱牌酒通过他们无断代传承了一千三百多年的酿酒技艺，把岷山雪水酿成琼浆，如今仅优质老酒的储量就达到12万吨，足够全球人都喝上一杯！
为什么要用岷山雪水呢？因为雪水中所含酶化合物比普通水多，所以当今医学界普遍认为，每天饮1—2杯雪水，可使血中胆固醇含量显著降低，能防治动脉硬化症。雪水之所以有奇妙的保健作用，一个重要的原因就是雪水中所含的重水成分比普通水少25%，而重水对生物的新陈代谢有抑制作用。
沱牌酒的水源来自海拔5588米岷山山顶融化的雪水，自然而然是有利于人体健康的。好的水质不仅利于酿酒，而且本来就是对人体有益的天然优质矿泉水，对人体有较好的医疗保健作用，这样的优质水，自然也会酿出好酒。
沱牌、舍得酒除了在酿酒水源上追求完美，对水的处理设备也是追求极致。引进了世界领先的美国60T/h水处理设备。经过精细的三级处理：一级为植物质矿化层与砂砾渗透上涌；二级为万吨高位水池物理净化；三级为高位水池生产的小分子团活性水，能很好地促进人体新陈代谢，使酒体更舒适。
弱水三千，只取一瓢“天上泉”——岷山山顶雪水。“水为酒之血，曲为酒之骨，粮为酒之肉。”沱牌、舍得酒将三者糅合在一起，再经过平均窖龄超20年老窖池的酿造，以及紫砂陶坛的长期贮存，方才造就了这人间极品佳酿。
