减盐行动全民参与：健康饮食新风尚
01全民健康减盐行动
△ 核心减盐策略
2023年全民健康生活方式宣传月的核心主题是“三减三健，从我做起”。在这一主题下，我们积极倡导公众培养清淡口味，合理控制盐、油和糖的摄入。具体而言，我们提出了“每日盐不超过5克”、“烹调油用量要适度”以及“食品饮料中糖分要减少”的减盐策略。此外，自2019年起，国家行动办公室将每年9月15日所在的周三定为“9·15”中国减盐周，旨在向公众普及“915”（即“就要5克”）的减盐理念，广泛传播低盐饮食知识，从而推动全社会共同参与减盐行动。
△ 培养清淡口味
如何培养清淡口味，实现少盐饮食？
在全民健康生活方式宣传月中，我们强调了“三减三健”的重要性，其中之一便是减盐。那么，如何才能做到少盐饮食呢？关键在于培养清淡口味。具体来说，可以通过以下几种方式来实现：首先，控制烹饪时的盐量，力争做到每日盐摄入量不超过5克；其次，选择低盐食品，避免高盐零食和加工食品的摄入；最后，逐渐适应并喜爱清淡口味，让少盐成为新的饮食习惯。通过这些措施，我们可以有效地减少盐的摄入，为身体健康打下基础。
人的口味偏好是可以逐渐培养的，特别是在婴幼儿阶段，这是口味形成的关键时期。在这个阶段，家长的角色至关重要，通过以身作则，引导孩子从小就喜爱清淡饮食，这将为孩子未来形成健康的生活习惯奠定坚实基础。
△ 如何减盐的具体方法
△ 减少“隐形盐”
避免“隐形盐”摄入：在购买食品时，务必留意营养成分表中的“钠”含量，这直接反映了食品的盐分水平。值得注意的是，许多口感酸甜或带有其他风味的加工食品，如凉果、蜜饯以及饼干点心等，虽然味道并不咸，但钠含量却相当高。这些食品中的盐分往往被其他味道所掩盖，导致我们在不知不觉中摄入了大量钠，也就是所谓的“隐形盐”。
△ 使用天然调味品
在烹饪过程中，应适量减少酱油、酱、味精、鸡精等含盐量较高的调味品。相反，可以利用葱、姜、蒜、花椒、香菇等天然食材所散发的浓郁香气，来为菜肴增添风味。
△ 选择低钠盐
低钠盐通过减少食盐中的钠含量并增加钾含量，成为了普通健康人的优选。然而，即便如此，食用低钠盐时仍需适量，遵循“盐不过5”的原则。不可因其含钠量较低而随意增加摄入，否则将难以实现减盐效果及预防相关疾病的目标。
△ 适当放盐时机
在烹饪过程中，选择在菜肴即将出锅或关火时才加入盐，这样可以在确保菜肴咸度不变的前提下，有效减少食盐的摄入量。
△ 选择新鲜食材
由于许多加工食品中都含有食盐，因此建议大家在购物时优先选择新鲜、未加工的食材，以减少不必要的盐分摄入。
△ 营养标签解读
在购买预包装食品时，务必留意其营养标签，特别是钠的含量。由于钠是强制标示的项目，通过营养标签，我们可以更清晰地了解食品中的盐分含量，从而做出更健康的选择。
△ 合理控制盐分摄入
在家烹饪时，不应仅以每人每天5克盐为标准，而应考虑到成人、孩子和老人的不同需求。除了烹饪时添加的盐，还应将零食、即食食品等食物以及在外就餐的含盐量纳入考量范围。建议减少外出就餐的次数，并在外就餐时向餐馆提出少放盐的要求。
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