家庭减盐行动：指南与策略解析
01减盐行为指南
【 家庭减盐重要性 】
高盐（钠）摄入是高血压、脑卒中、胃癌以及全因死亡风险增加的重要诱因。根据中国居民膳食指南（2022）的数据，我国人均每日烹调用盐量为9.3克，这明显超过了推荐的每日不超过5克的摄入量。同时，每日烹调用盐摄入量低于5克的人群比例仅占23.3%。这表明， 我国居民盐摄入量过高，通过家庭减盐行动来改善这一状况非常重要。
家庭成为减盐行动的关键阵地。近日，由全民健康生活方式行动国家行动办公室倡导，中国疾病预防控制中心联合多家机构共同起草的《家庭减盐行为指南》（T/CNSS 022-2023）已正式颁布并投入实施。该指南详细规定了家庭减少食盐摄入的指导原则、目标及实施方法。
【 指南实施与指导 】
该指南 新指南适用性强，既可作为家庭参考，也为机构提供指导依据。既适用于专业机构对家庭减盐活动的引导，也便于家庭自主进行减盐时规范选购食材、烹饪技巧以及就餐行为。
02减盐行动日
【 9·15减盐健康生活日 】
在全民健康生活方式行动国家行动办公室的倡导下，结合《家庭减盐行为指南》的颁布与实施，我们迎来了首个 9·15减盐健康生活日。这一特别的日子旨在 增强大众减盐意识，鼓励大家共同参与到减盐行动中来，推动形成健康的生活方式。在每年的9月15日所在周为“9·15”中国减盐周，今年迎来了第五个中国减盐周。
03盐分摄入的危害
【 过度摄入的症状 】
摄入过多盐分会导致口渴、 思维迟缓等现象。长期摄入过量盐分可能导致脱水，进而影响人的思维能力。脱水状态下，大脑无法正常运作，常表现为反应迟钝。这种情况提醒我们需要关注高盐摄入对公众健康的影响。
【 慢性健康风险 】
过多的盐摄入会带来一系列慢性健康风险。如 长期高盐饮食引起高血压、皮肤受损等健康问题。超量的盐分会干扰免疫功能，影响大脑健康，削弱骨骼强度，并对胃部健康构成威胁。具体研究表明，高盐饮食会增加患高血压的风险，损害免疫系统，并与脑卒中发病风险增加有关。过度盐分摄入危害健康，包括增加高血压、损害免疫系统等，必须引起重视。
04减盐措施与技巧
【 日常减盐策略 】
为了减少日常盐的摄入，可以 通过日常生活技巧，如限制盐量、使用限盐勺、利用香料等轻松实现减盐。此外，掌握食盐添加时机，在烹饪过程中，等到快出锅时再添加盐，这样可以在保持食物咸度的同时，有效减少盐的使用量。这些方法都对每日食盐摄入量的控制十分重要，建议控制在5克以内。
【 解读食品配料表 】
购买食品时，关注配料表中的“钠含量”， 识别和减少隐形盐摄入。许多加工食品都含有“隐形盐”，诸如火腿、瓜子、咸鸭蛋、榨菜等。仔细查看这些信息，有助于避免摄入过多的盐。
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