减盐策略揭秘：健康饮食的新起点
01“三减三健”与减盐
在“三减三健”的健康理念中，“减盐”是一大关键策略。通过调整饮食习惯，减少盐分摄入有助于预防高血压等心血管疾病，并能为我们的身体带来诸多益处。接下来，就让我们一起探索那些实用的减盐方法吧。
► 减盐的好处
盐，是日常生活中不可或缺的调味料，也是人体所需钠元素的主要来源。然而，食盐摄入过多已经成为健康的一大隐患。减盐有助于预防高血压等心血管疾病，有益身体健康。
► 食盐摄入现状及指南
据统计，我国居民每日平均食盐摄入量为10.5克，远超世界卫生组织及“健康中国行动”所推荐的每日不超过5克的摄入标准。因此，中国居民日均食盐摄入量远超推荐值，我们提倡“全民控盐”的行动，倡导低盐饮食，全民共同努力减少盐的摄入。
02摄入来源与危害
► 食盐的主要来源
食盐摄入的主要来源包括日常烹饪、加工食品以及一些零食。在烹饪过程中，我们通常会加入适量的食盐来调味，这是我们摄入食盐的主要途径之一。同时，许多加工食品也含有较高的盐分，因此它们也是我们摄入食盐的重要来源。日常饮食中，家庭烹饪和加工食品是食盐摄入的主要途径。
► 食盐摄入过多的危害
食盐摄入过多会带来多方面的危害。首先，它是导致高血压的重要诱因。研究显示，每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压会分别升高2毫米汞柱和1毫米汞柱。其次，高盐饮食会加重心脏和肾脏的负担。盐在血管壁内沉积，导致血管阻力增加，进而血压上升，加重心肾等内脏的负担，干扰机体的正常代谢功能。此外，高盐饮食还会导致钙流失，增加骨质疏松的风险。
03减盐策略与技巧
► 减盐宣传周核心要点
2024年减盐宣传周核心要点包括：高钠盐饮食是高血压、心脏病及中风等疾病的重要风险因素，每日盐摄入应控制在5克。在家庭烹饪过程中，应适量减少食盐和酱油的用量，并学会使用专门的定量盐勺来控制盐分摄入。
► 降低饮食中盐分的方法
在烹饪过程中，减少高盐调味品的使用，选择低钠盐和低钠调味品，可以有效降低盐分的摄入量。选择新鲜食材而非加工食品，不但能更好地保持食物的原味，还能减少不必要的盐分摄入。
04限盐器具与烹饪技巧
► 善用限盐器具
通过对烹饪过程中的限盐器具，如限盐勺和盐罐的使用，可以精确把控每日食盐的摄入量。
► 降低盐分摄入的具体建议
在烹饪时，尽量少放酱油、酱、味精、鸡精等含盐量较高的调味品，而是借助葱、姜、蒜等天然食材的浓郁风味，利用香料提升食物风味以逐步减少食盐的依赖。烹饪的最后阶段再加入适量的盐，这样可以在确保菜肴味道的同时，有效减少食盐的摄入量。
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