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周黑鸭与绝味鸭脖的市场竞争与未来发展

泰然健康网
2025-09-14 04:36

011.市场现状

漫步在街头巷尾，总难免与周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌等鸭脖店不期而遇。如今，鸭脖从餐桌上的佳肴转变为休闲零食，深受大众喜爱。值得一提的是，这三家企业均已成功上市，标志着它们已经进入了竞争的下半场。

△ 鸭脖零食竞争加剧

鸭脖已成为广受欢迎的休闲零食，周黑鸭和绝味鸭脖在此领域展开上市竞争。

△ 品牌定位与风味

在口味上，周黑鸭以其独特的甜辣风味给我留下了深刻印象，而绝味鸭脖则更注重原汁原味。我个人而言，更偏爱绝味鸭脖的纯粹口感。周黑鸭走高端市场，绝味鸭脖注重亲民路线，各有风味偏好。

022.商业模式比较

2.1 △ 直营与加盟模式

再来看定位，周黑鸭显然在走高端路线。其包装采用气调盒，最大程度地保留了食品的新鲜风味。门店装修同样高档，选址也偏向高铁站、地铁站等高端区域，给人一种尊贵享受的感觉。当然，高品质的周黑鸭价格也相对较高，一斤装的售价大约在五十元左右。

直营模式保证品质但扩张慢，而绝味鸭脖则选择了加盟模式，能够快速扩张。

2.2 △ 食品安全与利润差异

相比之下，绝味鸭脖则更注重亲民路线。其选址多在街道或城中村附近，以散装销售为主，价格更为实惠。这种简单大方的销售方式，让顾客能够自由选择购买量，非常符合大众消费习惯。

周黑鸭采用的是直营模式，即所有分店均由公司总部直接投资经营并统一管理。这种模式的优点在于产品利润高、品质有保证，其销售毛利率高达约57%，远高于绝味的13.3%。

2.3 △ 地理覆盖面与价格策略

然而，直营模式在扩张方面面临较大压力。尽管周黑鸭目前门店数量已达1000多家，但其扩张速度远不及绝味。绝味目前已有约1万家加盟店，且每年以1000家的速度持续扩张，覆盖了一线城市和三四线城市。绝味覆盖全国市场，价格实惠，提高购买频率。

此外，价格因素也不容忽视。绝味的售价相较于周黑鸭更为亲民，这在一定程度上激发了三四线城市消费者的购买欲望。尽管周黑鸭的店面位于高铁站、飞机场等高端区域，但这些区域的租金上涨和有限的门店数量都增加了消费者的购买难度。

033.市场表现与竞争展望

△ 股价变化分析

综上所述，周黑鸭的直营模式和绝味的加盟模式各有利弊。尽管资本市场对周黑鸭持乐观态度，但实际运营中，绝味通过广泛的地理覆盖和亲民的价格策略，可能已经赢得了更多消费者的青睐。

绝味鸭脖在2017年3月成功上市，上市首日股价迅速攀升，最终报收于23.17元，涨幅高达44%。此次上市使得绝味食品的总市值达到惊人的95亿元。而在此之前，周黑鸭已于2016年11月11日在港交所挂牌上市，其股价在上市当天也大幅上涨13.435%，以6.67港元/股的价格收盘，市值更是达到了154.71亿港元。

△ 未来竞争态势

然而，自上市以来，绝味市值稳健增长，而周黑鸭则经历股价下跌。两种模式的长短期优劣势将影响市场地位，需谨慎进行投资分析。所谓商战之中，勇者胜出，那么在未来的市场竞争中，究竟谁能成为真正的勇者呢？让我们共同探讨，畅谈各自的见解。同时，我们也期待听到您对于哪家上市公司最感兴趣的留言，分享您的观点！

但请注意，投资需谨慎，不可轻信分析师的“建议”。本文内容仅为个人观点，不构成投资建议，也不涉及股票推荐。

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