近年来，随着卤制品行业的迅速发展，吸引了大量资本进入。据艾瑞咨询发布的分析报告，2023年，我国卤制品行业市场规模将突破4000亿大关，卤制品行业市场俨然成为一片红海。如此迅猛的增长让人们不得不卤制品行业，这一休闲食品领域下的细分市场刮目相看。
事实上，卤制品行业近年来的突飞猛进，除了受益于市场趋势的推动，更有赖于行业头部品牌的带领。
自2017年在上交所主板上市以来，绝味鸭脖在市场上一路高歌猛进，从发行价16.09元每股，一路涨至巅峰时期的93元每股，一时间，绝味鸭脖在中国卤味食品行业风光无两。而这背后，则是绝味鸭脖对产品和消费者一丝不苟的经营态度和对全国卤制品行业未来市场的高瞻远瞩。
绝味鸭脖自成立之初，便始终专注于休闲卤制食品的开发，致力于为消费者提供美味、新鲜、优质的快捷消费食品、并以消费者需求为导向研发新产品，将产品分为全国型，区域型、阶段型及补充型产品，同时关注标准化、活力释放、蓄能储备和异业合作等方向，确保产品品质和服务体验能给消费者带来舌尖上的美好体验，以“特色美食丰富美好生活“。
从绝味鸭脖的发展历程可以看出，绝味鸭脖从食材到风味，都深入研究，想消费者所想，满足消费者所需。绝味鸭脖以鸭脖鸭货为主，取鸭副料件，用香料老汤卤制，加入老抽干椒等调味，并以浓重香辣为风味基础，首先确立了其能被全国各地消费者接受的口味基调。 其次，为了保证原材料的新鲜度，绝味鸭脖用自有物流来保证供应稳定性。据了解，绝味鸭脖的鸭养殖基地和原材料供应商分布在内蒙古、山东、江苏各地，生产基地遍布全国各地。 此外，绝味鸭脖的冷链供应链也十分强大，其以生产基地为圆心，产品冷链的配送辐射半径基本保持在300~500公里以内，配以终端门店的ERP系统统筹调配，物流效率非常之高。这也形成了绝味鸭脖“一个区域市场、一个生产基地、一条冷链配送链”的生产经营模式，同时也保障了产品的质量、口感和新鲜度。
除了对产品和消费者的一丝不苟，作为全国卤制品行业的领军品牌，绝味鸭脖从创业的第一天起，就怀揣着立志成为伟大企业的梦想，并认识到产品创新力、品牌价值对于企业的重要性。绝味鸭脖始终坚持“以特色美食丰富美好生活“的使命，依照”深耕鸭脖主业、构建美食生态“为战略方针，鸭脖主业围绕加快提升市场占有率、升级营运管理体系，推进品牌年轻化等开展了一系列重点工作，”美食生态“通过”产业投资+增值服务“的方式赋能伙伴，通过“共享采购、共享仓储、共享产能、共同配送、共享销售体系、共享智力资源”六大协同，同生态合作实现共生、共创、共赢、探索布局公司未来，实现提升产品创新力、构建长青品牌价值，迈向高质量发展。
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