坐拥上万家门店，原来绝味鸭脖“极速扩张”的底气在这里
休闲卤味行业发展如何?我们先来看一组数据。据国金证券2020年发布的《休闲卤制品行业专题分析报告》显示，过去几年，我国休闲卤制品行业复合年均增长率达20%，跑赢其他休闲食品品类。在此背景下，绝味鸭脖乘势而起，迅速发展成拥有13000多家门店、市值超400多亿的上市公司，稳坐行业头把交椅。绝味鸭脖的成绩，也让业内外人士拍手称赞。
休闲卤味品牌那么多，为什么绝味鸭脖能遥遥领先?这离不开它的门店布局及产品矩阵模式。
门店布局上，绝味鸭脖选择人流量集中区域，比如成熟社区、大菜场、地铁站、商场等附近。同时，绝味鸭脖的门店还独具特色，基本都是“小门店”：即门店面积小、成本投入少。一般只需要15-20平米的面积，2-3名工作人员，启动资金大概在15-25万元之间，就能将店面开起来。
虽然店小，但绝味鸭脖收益却不少。据统计，2020年上半年，绝味鸭脖门店的单店年营收平均在40万以上。也正因如此，很多人将绝味鸭脖视为创业的好平台，这也在很大程度上加速了绝味鸭脖的发展。
运营层面上，绝味鸭脖打造专属产品矩阵。一方面，绝味鸭脖的产品品类辐射到多种禽类、畜类、蔬菜等，形成了以卤制鸭副产品等卤味为核心的产品组合。另一方面，绝味鸭脖不断研发和创新，形成了包括“招牌风味”“黑鸭风味”“酱鸭风味”“五香风味”“藤椒风味”“锁鲜系列”等不同口味的产品矩阵，满足了对口味有个性化需求的各类消费者。
基于此，绝味鸭脖冲破了南北饮食差异带来的桎梏，门店遍及全国30多个地区，甚至还发展至国外。有消息称，绝味鸭脖目前在新加坡市场已初具规模，加拿大、日本等市场也正在加紧筹备中，可见绝味鸭脖受众之广。
综上，绝味鸭脖在门店布局和产品矩阵模式上的优势，就是其“极速扩张”的底气，绝味鸭脖也借此构建起了属于自己的结构壁垒。在未来的卤味竞争中，相信绝味鸭脖仍然可以保持稳中有快的发展节奏。
责任编辑：李玥
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绝味鸭脖
绝味鸭脖总部(绝味鸭脖公司的全称？)
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