麻辣鸭头鸭脖的做法，教你简单几步技巧，轻松做出美味麻辣鸭货
大家好，欢迎来到农村美食课堂，这个玩意你敢吃吗？今天就教大家在家做一道超好吃的麻辣鸭头鸭脖。
第一步：先将鸭头鸭脖清洗干净，然后冷水下锅焯水。加入葱结、姜片去腥，放入料酒去腥增香。大火烧开后撇去浮沫，继续煮 3 分钟捞出控干水分备用。
第二步：准备一个大盆，依次加入生抽、老抽上色提鲜，料酒去腥，蚝油提鲜，冰糖提亮色泽。再放入桂皮、八角、香叶、草果、丁香、山奈、白芷、花椒以及自制的麻辣酱。然后搅拌均匀，调成我们的卤水。
第三步：接着把刚才焯好水的鸭头鸭脖放进去，盖上盖子浸泡半小时入味。然后再把它们放进锅里，倒入我们调好的卤水没过食材。大火烧开转小火慢炖一个小时左右即可出锅装盘。
这样一份麻辣可口的鸭头鸭脖就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！如果你也想学更多的地道川菜，请点赞关注加收藏，我会每天分享不一样的家常美味哦！
下面是制作麻辣鸭头鸭脖的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！
主料：鸭头500克，鸭脖500克
配料：白砂糖10克，盐10克，料酒15毫升，老抽20毫升，葱姜适量，辣椒面10克，花椒面3克，十三香3克，白芝麻少许。
好了，本期就分享到这里，下面来回答几个网友提出的问题。
1、为什么我的卤水会发黑？
答：这是因为你在熬制卤水时没有用到我们自制的麻辣酱，所以卤出来的食物才会发黑。这可是我花了几年时间才研究出来的配方，味道比外面买的还要好。
2、你们这里有没有红汤火锅底料啊？
答：当然有啦，这款火锅底料是用牛油熬制而成，辣而不燥，麻而不苦，香味浓郁，让你在家里就能吃到堪比店里的味道。
3、那你们这里有没有自热火锅啊？
答：有的呀，这款自热火锅采用的是巴马古法熬制的骨汤，营养丰富，口感醇厚，吃完以后还可以用里面的食材涮火锅，非常方便省事。
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