探寻舌尖上的美味，重庆川菜水煮美蛙。
重庆江湖川菜牛皮菜。川菜调味多变
菜式多样
口味清鲜醇浓并重
以善用麻辣著称
擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。
重庆人所谓的吃刨猪汤就是过年前杀年猪，将新鲜的猪肉作成最新鲜的菜，以江湖的名义，作得有江湖味道，过去是大盆装菜，大碗喝酒，如今江湖菜也变得文明起来了，小碗小盆的渝派川菜，比过去作得更是精致，味道更加鲜美。重庆刨猪汤中的江湖菜又名渝派川菜毛血旺。
新派重庆川菜新派重庆川菜火爆基围虾
水煮肉片
探寻舌尖上的美味，重庆川菜毛血旺。走在山城的大街小巷中，香味无处不在。各种特色美食铺面、小吃摊和作坊散落在城市各处，共同孕育了重庆的麻辣食文化……
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