去四川旅游不能错过的4道川菜。虽然没有一个是苦的，但是几百年过去了。一代除了一些工艺品，最重要的是食物。中国有八大菜系，其中最著名的菜系之一是川菜。
川菜精髓
很多人都喜欢去四川旅游。除了美景，美食也是很重要的一点。红油水煮鱼或者各种麻辣炒菜，但川菜的精髓不是辣，而是菜品多样、口味丰富。各种美食都有其独特的味道，那么来四川必吃的美食有哪些呢？
清蒸江团
首先是清蒸江团。这道菜是四川乐山的传统名菜之一。香菇是用绍兴酒和姜片等香料烹制而成，先蒸熟，再配上秘制酱汁，味道十足。
总的来说，蒸姜团对用料很有讲究。除了乐山附近的酱团外，还需要优质火腿，色泽鲜艳，红白相间。这道菜不仅提神降脂，还有养胃生津的功效。
樟茶鸭
第二个是樟茶鸭。四川樟茶鸭虽然与北京烤鸭有很多相似之处，但又不同于北京烤鸭。樟茶鸭选用肥嫩的公鸭，通常在秋季上市，先用盐水腌制，然后用樟叶和香茶熏烤，然后放入专用熏炉中，得到熏制的鸭皮进行褐变。
然后将绍兴酒、盐等调料调成的酱汁抹在鸭身上，大火将鸭肉蒸透，待鸭熟后，下油锅炸至金黄即可食用。秘制酱料生吃，淡淡的茶香，回味无穷。
养生汤
第三道是酸萝卜炒蹄花。这道菜在川菜中做起来比较简单。用当地的酸菜萝卜和两块猪肉小火慢炖，最后煮出来的肉质细嫩粘稠，汤汁鲜美。除了酸萝卜炒蹄花，还有一道酸萝卜老鸭汤，也是一道很养生的美食。
八宝葫芦鸭
最后一道菜是八宝葫芦鸭。这道菜最早的记载是在乾隆南巡的时候。当时，江南厨师们将“糯米八宝鸭”献给皇帝品尝，这道菜让乾隆赞不绝口，后来苏菜、浙菜、鲁菜、川菜这八个主要菜系，尤其是川菜更是各有做法。记忆又做了这道菜。返回搜狐，查看更多
