一学就上手的口水鸡教学，超详细步骤
小明美食，每日分享，每日更新，只为您丰富您的餐桌，喜欢小明美食，请多多关注，分享！
口水鸡是一道闻名全国的川菜，具有麻辣鲜香、肉质滑嫩的特点，让人一吃就难以忘怀，下面就来详细介绍口水鸡的制作方法及用料。
一、所需材料
• 主料：三黄鸡或童子鸡 1 只（约 1000 克）
• 配料：
• 姜 3 片
• 葱 3 段
• 料酒 2 勺
• 冰块适量
• 蒜 5 瓣
• 生抽 3 勺
• 醋 2 勺
• 白糖 1 小勺
• 辣椒油适量
• 花椒油适量
• 香油适量
• 盐适量
• 熟芝麻适量
• 香菜适量
• 小米辣适量（根据个人口味添加）
二、制作步骤
1. 将鸡处理干净，去除内脏等。
2. 锅中加入适量水，放入姜片、葱段、料酒，水烧开后，提着鸡脖子将鸡放入锅中烫 3 秒后提起，重复三次，然后将鸡整个放入锅中，转小火煮 15 分钟左右，关火后再焖 10 分钟。
3. 准备一盆冰水，将煮好的鸡捞出迅速放入冰水中浸泡至完全冷却，这样可以使鸡皮更加紧实脆嫩。
4. 把冷却后的鸡捞出沥干水分，刷上一层香油，放置一旁晾干或用吹风机吹干表皮。
5. 将蒜切末，小米辣切碎，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、花椒油、香油，搅拌均匀制成调料汁。
6. 将晾干的鸡斩成小块，摆放在盘中。
7. 将调料汁均匀地淋在鸡肉上，撒上熟芝麻和香菜即可。
三、制作要点
1. 煮鸡的时间要根据鸡的大小适当调整，以确保鸡肉熟透但不过熟。
2. 浸泡冰水是关键步骤，不可省略，能让鸡肉口感更佳。
3. 调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢更辣的可以多放些辣椒。
4. 斩鸡的时候要注意手法，保持鸡肉的形状美观。
四、营养价值
口水鸡富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。同时，鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。
这道美味的口水鸡无论是作为家庭聚餐的菜肴，还是招待客人的佳肴，都非常合适。按照上述方法制作，相信你一定能做出令人垂涎欲滴的口水鸡，让家人和朋友大饱口福。快去尝试一下吧！
以上就是口水鸡的详细制作方法及用料，希望能对你有所帮助，让你在家也能轻松制作出美味的口水鸡。
举报/反馈
相关知识
【步骤图】芋儿烧鸡｜超详细超香的做法
【步骤图】做一个水嫩不油腻的完美煎蛋（超详细版）的做法
【步骤图】土豆胡萝卜炖牛肉（附超详细步骤）的做法
手机上申请健康码的详细步骤
新手必看！详细步骤教你做馒头
背部吸脂手术的详细步骤是什么（背部吸脂手术的详细步骤是什么）
超详细的陶瓷烫步骤分享
轻松炒猪肉，揭秘超详细烹饪步骤！
剖宫产手术的详细步骤
自制酸奶详细步骤
网址: 一学就上手的口水鸡教学，超详细步骤 https://m.trfsz.com/newsview1798586.html
