秘制鸭脖的做法和步骤图解
秘制鸭脖
秘制鸭脖的做法说明
鸭脖是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一
具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效
香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品
鸭属凉性，经常食之，平肝去火
鸭肉做不好会有鸭腥味
所以添加了啤酒
增加了酒香味
去除了鸭腥味
一举两得
孩子爱啃鸭脖
辣椒放了一点点
不算辣
可以慢慢享用了
秘制鸭脖的食材和调料
鸭脖三根生姜5片葱适量花椒适量八角2个香叶三片丁香两根草果一个甘草一片干辣椒两个啤酒易拉罐一瓶生抽老抽适量冰糖适量秘制鸭脖的做法与步骤
第1步.鸭脖洗净，剪小段，炒锅入油，放姜片，鸭脖煸炒（也可直接塔吉锅里煸炒）
第2步.加入香料继续煸炒，
第3步.倒入塔吉锅，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大火烧开
第4步.盖上锅盖，转最小火，焖制35分钟
第5步.开盖，收汤汁即可
小贴士
1 塔吉锅噗水的问题，只要是用最小火，基本上是不会出现这个问题的，如果仍然噗水，建议拿个筷子夹在锅盖与锅之间，但是这样达不到焖的效果，可能时间会长2 如果喜欢吃辣的朋友，可以多放点辣椒
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