邻居李婶体检发现血糖偏高后，医生一句"多吃粗粮"让她犯了难——除了玉米和红薯，粗粮到底还有啥？今天我就把农科院专家的粗粮清单整理出来，原来粗粮家族这么庞大，赶紧收藏起来慢慢吃！
谷物类——主食界的营养担当
燕麦是个全能选手！即食燕麦片泡牛奶是懒人早餐，钢切燕麦煮粥更有嚼劲。我最爱用燕麦粉做松饼，蓬松香甜还能控血糖。农科院的王博士说，燕麦β-葡聚糖是肠道菌群的最爱。
藜麦堪称植物黄金：虽然价格小贵，但蛋白质含量堪比牛肉。我常用来代替米饭，煮好后会有可爱的小圈圈冒出来。女儿说这是"会跳舞的饭"，挑食的她居然能吃一大碗。
青稞是高原瑰宝：西藏同学带来的黑青稞，磨粉做馒头带着淡淡麦香。最神奇的是青稞β-葡聚糖遇水变粘，做成面条特别筋道，老公说比意大利面还带劲。
豆类——植物蛋白仓库
鹰嘴豆是健身族新宠：泡发后烤到酥脆，撒点辣椒面当零食。我每周做一罐，看剧时嚼得咯吱响，比薯片健康多了。打成泥就是低脂版的沙拉酱，蘸蔬菜吃毫无负担。
黑豆要挑绿芯的：李婶现在顿顿吃黑豆饭，血糖稳稳的。我教她加片陈皮同煮，豆腥味全无只剩豆香。最绝的是煮豆水别倒，加点冰糖就是天然能量饮料。
红小豆煮前先炒香：我家高压锅常备红豆汤，冷藏后加蜂蜜就是夏日甜品。中医说红豆利水消肿，水肿体质的我连喝一周，牛仔裤都松了一圈。
块茎类——大地孕育的能量
紫薯是花青素炸弹：蒸熟压泥和面粉做馒头，梦幻的淡紫色让人食欲大开。有次我烤紫薯片忘了时间，焦黑的"碳化物"却被女儿同学当成巧克力饼干抢光了。
山药要选铁棍的：擦成泥加糯米粉煎饼，外脆里糯还能养胃。感冒时熬锅山药小米粥，黏稠的汁液像给肠胃穿羽绒服。记得戴手套处理，不然手痒得像被蚂蚁咬。
芋头蒸熟蘸白糖：粉糯的口感像在吃云朵，广西同事教我用香芋做奶茶，比奶茶店的香精味自然多了。剩下的芋头梗别扔，炒酸辣口特别下饭。
食用小贴士
循序渐进：粗粮比例从30%慢慢增加到50%
充分咀嚼：老人家和孩子可以打成糊
搭配有术：粗粮+豆类=完全蛋白
原来粗粮世界这么精彩！你家常吃什么粗粮？有没有特别的烹饪方法？快来评论区分享你的粗粮食谱~返回搜狐，查看更多
